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4. 旨味たっぷり。そら豆の天ぷら
Photo by akiyon
調理時間：20分
【材料（2～3人分）】
・そら豆……10本（25～30粒くらい）
・ベビーチーズ……3個
・市販の天ぷら粉……大さじ1杯
・サラダ油……適量
・市販の天ぷら粉（揚げ衣用）……50g（カップ1/2杯くらい）
・水（揚げ衣用）……天ぷら粉の袋に書いてある分量
出典: macaro-ni.jp
生のそら豆で作る天ぷらは、香りと食感が格別のおいしさです。ベビーチーズと合わせることで、よりお酒に合う味付けに。
カラッと揚げるコツは、揚げ衣を混ぜる前に具材に天ぷら粉をまぶしておくことです。揚げる際の生地の量は、大さじ1杯を目安にしましょう。小さめにすると短時間で火が通り、サクッと軽い天ぷらに仕上がりますよ。
カラッと揚げるコツは、揚げ衣を混ぜる前に具材に天ぷら粉をまぶしておくことです。揚げる際の生地の量は、大さじ1杯を目安にしましょう。小さめにすると短時間で火が通り、サクッと軽い天ぷらに仕上がりますよ。
5. ふわふわ食感。そら豆の磯辺揚げ
Photo by macaroni
調理時間：25分
【材料（4人分）】
・そら豆……20粒
・塩（下ゆで用）……少々
・長芋……300g
・焼き海苔……2枚
・薄口しょうゆ……小さじ2杯
・サラダ油（フライパン用）……適量
・めんつゆ（3倍濃縮）……適量
・塩……適量
出典: macaro-ni.jp
すりおろし長芋のふわふわ食感と、そら豆のホクホク食感がベストマッチ。焼き海苔にのせて揚げるため、磯の香りがふわりと広がります。アツアツを頬張れば、日本酒もビールも進むこと間違いなし。味付けが控えめなので、塩やめんつゆを添えていただきましょう。
初夏のごちそう「そら豆」のおつまみを堪能しましょう
そら豆は下ごしらえがむずかしそう……と敬遠していた方は、ぜひ電子レンジを使ってみてください。面倒な工程なしでホクホクに仕上がりますよ。下ごしらえしたそら豆は、焼いたり揚げたりとおつまみにアレンジしましょう。豊かな風味は初夏のごちそう。いろいろなお酒に合わせて旬の味を楽しんでくださいね。
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