2. きゅうりとトマトを切り、もやしを加熱する

Photo by 長曽我部真未

きゅうりは千切り、トマトは薄切りにします。もやしは耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒~2分ほど加熱し、ザルで水気を切ります。

3. たれを作る

Photo by 長曽我部真未

たれの材料を混ぜ合わせます。

4. 鶏ささみをほぐす

1の鶏ささみを取り出し、筋を除きながらひと口大にほぐして塩をまぶします。

5. 皿に盛り付ける

Photo by 長曽我部真未

皿に24をのせ、3をかけたら完成です。

管理栄養士のコメント

鶏ささみは100gあたり98kcal、脂質0.8g、たんぱく質23.9gと、低カロリー、低脂質、高たんぱく質な食材です。そのほかに、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6などのビタミンB群が含まれます。

ナイアシンは、エネルギー作り出したり、糖質、脂質、たんぱく質、アルコールを代謝したりするはたらきをサポートします。パントテン酸は、脂質や糖質の代謝や体内の酵素反応に関わる栄養素です。ビタミンB6は、たんぱく質の代謝、免疫機能、皮膚の抵抗力増進、ヘモグロビンの合成などの役割があります。(※2,4,5,6)

ヘルシーなバンバンジーのレシピ5選

1. 鶏むね肉と温野菜のバンバンジー

ヘルシーな鶏むね肉を使うバンバンジー。皮を取り除くと、さらにカロリーを抑えられます。鶏肉と野菜は電子レンジで加熱するので、簡単に作れますよ。ピリッと辛いにんにくのきいたたれは、くせになる味わいです。(※7,8)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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