4. 生クリームと水を加えて煮込み、バターを加える

Photo by keiji okazaki

生クリームと水を加えて、5分ほど煮込みます。塩・こしょうを加えて味を調え、最後にバターを加えてコクを出します。

「バターは風味を残したいので、必ず最後に入れます。入れたら、すぐ火を止めましょう」

5. バターライスと共に盛り付ければ完成!

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炊いておいたバターライスを皿に盛り、肉、きのこソースを添えていきます。

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彩りにチンゲン菜を飾れば、完成です!お好みでパセリをかければより豪華に。

肉ときのこの旨味たっぷり!あったかクリーム煮込み

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鶏肉はふっくらやわらかく、グリルとは違ったやさしい味わいです。

複数のきのこの芳醇な香りと、ベーコンの旨味、クリームのコクがたっぷりで、付け合わせのバターライスともぴったり。シャキシャキでさっぱりしたチンゲン菜が、いいアクセントです。

本格的な味を簡単に再現できるのはうれしいですよね。このひと皿で、食卓が一気に豪華になります。見た目も冬らしく、おもてなしや、ちょっと特別なディナーに活躍するレシピです。

次週は「豚バラ肉と鶏手羽元のポトフ」を紹介

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次週は、「豚バラ肉と鶏手羽元のポトフ」のレシピをご紹介!

豚バラ肉、鶏手羽元と野菜だけでだしをとったスープは、旨味がたっぷり溶け出し、体の中からあったまるスープに。コンソメを使わなくてもできるレシピは必見です。お楽しみに!

これまでの連載はこちら▼
ビストロ スマイユ
住所
〒151-0064
東京都渋谷区上原1丁目3−8 ル・パルク上原 1F
営業時間
水曜日
18:00〜01:00
月曜日
18:00〜01:00
火曜日
18:00〜01:00
水曜日
18:00〜01:00
木曜日
18:00〜01:00
金曜日
18:00〜01:00
土曜日
18:00〜01:00
日曜日
定休日
開閉
電話番号
070-4466-3968
メニュー
メニュー:tabelog.com
最寄駅
京王線幡ヶ谷駅 徒歩3分
ランチ提供
ランチ
ディナー提供
ディナー

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