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材料（作りやすい分量）
・小豆……50g
・水……250cc
・水……250cc
「できあがってからお好みで砂糖を加えてください。砂糖は30〜50gくらいの量がちょうどよいと思います」
下準備
・小豆は洗っておく
・魔法瓶に熱湯を入れて温めておく
・魔法瓶に熱湯を入れて温めておく
作り方
Photo by Yasuaki Watanabe/UP inc.
1. 鍋に小豆とたっぷりの水（分量外）を入れ、沸騰したら5分ほど煮て10分ほど置き、煮汁を捨てる（渋きり）
2. 再度鍋に小豆と水を入れて沸騰したら、温めておいた魔法瓶に入れて半日置く
3. 半日経ったら硬さをみる。硬い場合は再度鍋に移して、沸騰したら魔法瓶に移す。さらに数時間置いて硬さをみる
4. やわらかくなっていたら密閉容器に移して保存する
「どんな豆を炊くにしろ、上手に作るポイントは温度。きれいに仕上げるためには、豆の温度を60～70℃でキープし続けることが重要なんです。この“温度を一定に保つ”ことが、魔法瓶なら簡単にできるという訳です。
同じく温度を一定に保てるヨーグルトメーカーでも同じ要領で作ることができると思いますよ」
2. 再度鍋に小豆と水を入れて沸騰したら、温めておいた魔法瓶に入れて半日置く
3. 半日経ったら硬さをみる。硬い場合は再度鍋に移して、沸騰したら魔法瓶に移す。さらに数時間置いて硬さをみる
4. やわらかくなっていたら密閉容器に移して保存する
「どんな豆を炊くにしろ、上手に作るポイントは温度。きれいに仕上げるためには、豆の温度を60～70℃でキープし続けることが重要なんです。この“温度を一定に保つ”ことが、魔法瓶なら簡単にできるという訳です。
同じく温度を一定に保てるヨーグルトメーカーでも同じ要領で作ることができると思いますよ」
魔法のような手仕事！少量の黒豆は魔法瓶で簡単に
Photo by Yasuaki Watanabe/UP inc.
常に鍋に張り付いて煮込まなければならないと思っていた黒豆が、魔法瓶を使えば驚くほど簡単に作れることがわかりました。何かと忙しくなる年末に、黒豆を時短で作れるのはうれしい限りですね。
「黒豆は皮が固いため、ふっくら美しく仕上げるにはある程度の時間は必要です。それでも魔法瓶を使えば煮詰める時間を減らせて、放置している間はほかの家仕事に充てられます。うっかり黒豆の存在を忘れたとしても、焦がすといった心配もないので安心です」と神谷さん。
魔法瓶なら少量の黒豆が簡単に作れるので、ひと家族分のおせち料理にも便利です。魔法瓶で作った自家製の黒豆をつつきながら、新年をゆっくり過ごしてみてはいかがでしょうか。
取材・文／鎌上織愛
これまでの連載記事はこちら▼
「黒豆は皮が固いため、ふっくら美しく仕上げるにはある程度の時間は必要です。それでも魔法瓶を使えば煮詰める時間を減らせて、放置している間はほかの家仕事に充てられます。うっかり黒豆の存在を忘れたとしても、焦がすといった心配もないので安心です」と神谷さん。
魔法瓶なら少量の黒豆が簡単に作れるので、ひと家族分のおせち料理にも便利です。魔法瓶で作った自家製の黒豆をつつきながら、新年をゆっくり過ごしてみてはいかがでしょうか。
取材・文／鎌上織愛
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