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4. 蒸らして盛り付ける
Photo by macaroni
電子レンジから取り出したら、ラップをかけたまま30分以上放置して蒸らします。食べやすい大きさにカットして、器に盛りつけたら完成。
「蒸らす段階でなかまでしっかり火が通り、味が馴染んでいきます。1〜2cmの幅にカットして盛り付けると、見栄えが良くて食べやすいですよ」
「蒸らす段階でなかまでしっかり火が通り、味が馴染んでいきます。1〜2cmの幅にカットして盛り付けると、見栄えが良くて食べやすいですよ」
Photo by macaroni
「煮汁に豚肉や野菜の旨みが出ているので、煮汁もお肉の上からかけて、一緒に盛り付けてくださいね。とろみをつけたい場合は、煮汁だけ取り分けて電子レンジで様子を見ながら1〜2分加熱して煮詰めてください。
和からしを合わせると良いアクセントになりますよ」
和からしを合わせると良いアクセントになりますよ」
レンジ調理で手軽に角煮をおつまみに
Photo by macaroni
コーラに含まれるスパイスの香りが、しょうがや長ねぎの風味とともに豚の旨みを際立たせ、絶妙な味わいに。電子レンジで調理をしたことで、長く煮んだ豚肉のようにパサつかず、しっとりジューシーに仕上がっていました。豚肉の旨みと自然な甘みが口の中に広がります。
「コーラ以外の炭酸飲料も試してみましたが、コーラが一番風味良く仕上がりました。甘みもちょうど良いんです」
手間いらずでごちそう感のあるひと皿は、年末のおうち飲みで重宝しそうなメニューですね。甘辛い味付けでこってり感がおいしい豚の角煮には、辛口の日本酒やすっきり飲めるハイボール、サワーなどが合いそうです。
「コーラ以外の炭酸飲料も試してみましたが、コーラが一番風味良く仕上がりました。甘みもちょうど良いんです」
手間いらずでごちそう感のあるひと皿は、年末のおうち飲みで重宝しそうなメニューですね。甘辛い味付けでこってり感がおいしい豚の角煮には、辛口の日本酒やすっきり飲めるハイボール、サワーなどが合いそうです。
次回は「一本ねぎの七味肉みそマヨ」
Photo by macaroni
次回ご紹介するのは「一本ねぎの七味肉みそマヨ」。寒い季節においしい長ねぎを、ピリ辛のマヨネーズと合わせた肉みそで、素材の風味をいかした温かいおつまみに仕上げます。電子レンジで手早く作れて、おもてなしにもぴったりのおしゃれなひと皿です。いろいろな料理に使える肉みそは作り置きしておくととっても便利ですよ。お楽しみに！
文・取材／神山 彩子
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）
文・取材／神山 彩子
撮影／植松 富志男（macaroni編集部）
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