レンジ加熱＋コーラで作る！本格味のやわらか「豚の角煮」

Photo by macaroni

毎週連載【調理家電でラク家事ごはん】2021年12月は、簡単に作れる“肉系おつまみ”を紹介しています。先週と同じく、電子レンジで作るお肉を使ったおつまみを、電子レンジ料理研究家のタケムラダイさんに教えていただきました。

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電子レンジ料理研究家、冷凍食品マイスター／タケムラダイ 電子レンジ調理をメインに、さまざまな手法とアイデアで手軽＆超簡単なレシピを考案。冷凍食品マニアでもあり、著書『レンジがあればなんでもできる！早ワザ・神ワザ・絶品レンチンごはん』（宝島社）ではお手軽な冷凍食品レシピも紹介している。メニュー開発、メディア出演など、活動は多岐に渡る

タケムラダイ VORPAL｜公式サイト

@dai_takemura010｜Instagram

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調理時間：約50分

「今回はコーラで煮込む豚の角煮。コーラを使うと炭酸によってお肉がやわらかくなります。またコーラに含まれる糖分とスパイスは豚肉、しょうゆの旨みと相性が良く、おいしく仕上がりますよ。

お肉をよりやわらかくするため、まいたけを使うのもポイント。まいたけからも出汁が出て、より味わい深くなります」

材料（2人分）

・豚バラ肉（ブロック）……200g
・コーラ……300cc
・しょうゆ……50cc
・長ねぎ（青い部分）……1本分
・しょうがの薄切り……4枚分程度
・まいたけ……1パック

下準備

・豚肉を冷蔵庫から出して置いておく

「常温の豚肉を使ったほうが火の通りが良いので、調理の前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきましょう」

作り方

1. 豚肉にフォークで穴をあけ、食材を切る

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豚肉の全体にフォークで穴をあけ、長ねぎの青い部分は10cmくらいの長さに、しょうがは薄切りにします。

「豚肉に穴をあけておくことで、内部まで味が染み込みやすくなります。

長ねぎの青い部分は、肉のくさみを消し、香りづけをするためのもの。食べやすい大きさに切って加えてもOKです。しょうがは皮付きのまま薄切りにしてください。皮が付いたままのほうが香りがたつので」