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作り方

1. ボウルに鶏もも肉と酒を入れ、軽く揉んでおく

2. 土鍋に水500cc（分量外）と（a）を入れて火にかけ、煮立ったらうどんを冷凍のまま入れる。上に玉ねぎとしめじ、1も加えて中火で5分煮る。アクが出たら取り除く

3. 2に溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど加熱する。仕上げに三つ葉を散らし、お好みで七味唐辛子をかける

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