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納豆×塩麹の発酵おつまみは、やみつき必至！
Photo by Mio Gohda
納豆と塩麹を使った「納豆とさば缶のアヒージョ」があっという間にできあがりました。アヒージョにすることで魚臭さや納豆特有のクセも少なくなります。あまりのおいしさに、取材陣の手が止まらなくなってしまいました……。発酵おつまみだど、罪悪感が軽減されるんですよね。
「腸内環境を整えることを意識しすぎると、お酒も控えたほうがいいのかな……なんて思う方もいらっしゃるかもしれません。でも食事はやっぱり、おいしく楽しく食べるのが基本。発酵食品を日常に上手に取り入れて、お酒も楽しんでほしいです」と話す清水さん。すてきなアドバイスに、心が軽くなりました。
しかし、納豆菌は菌のなかでも強力で、過剰摂取するとほかのよい菌も殺してしまうんだとか！食べるなら1日1〜2パックくらいに留めるのがベターとのことです。納豆も、食べ過ぎはよくないんですね……。
さて、次回は3つの発酵食品、納豆×キムチ×ナンプラーを組み合わせた「納豆とアボカドのアジアンおつまみ」のレシピをご紹介します。
取材・文／鎌上織愛
撮影／強田美央
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「腸内環境を整えることを意識しすぎると、お酒も控えたほうがいいのかな……なんて思う方もいらっしゃるかもしれません。でも食事はやっぱり、おいしく楽しく食べるのが基本。発酵食品を日常に上手に取り入れて、お酒も楽しんでほしいです」と話す清水さん。すてきなアドバイスに、心が軽くなりました。
しかし、納豆菌は菌のなかでも強力で、過剰摂取するとほかのよい菌も殺してしまうんだとか！食べるなら1日1〜2パックくらいに留めるのがベターとのことです。納豆も、食べ過ぎはよくないんですね……。
さて、次回は3つの発酵食品、納豆×キムチ×ナンプラーを組み合わせた「納豆とアボカドのアジアンおつまみ」のレシピをご紹介します。
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