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3. 卵と生クリームを加えて混ぜる

卵と生クリームをボウルで混ぜている様子

Photo by 中村りえ

卵を割り入れよく混ぜたら、残りの生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。

4. 米粉を入れて混ぜる

チーズケーキの生地に米粉を入れて混ぜている

Photo by 中村りえ

米粉を入れてよく混ぜます。

5. 型に生地を入れてオーブンで焼く

チーズケーキが焼く前の状態で置いてある

Photo by 中村りえ

型に生地を流し入れたら、180度に予熱しておいたオーブンで35〜45分ほど焼きます。焼き時間は焼き色を見ながら調整してください。

コツ・ポイント

今回のように板状の酒粕を使用する場合、そのまま混ぜるとダマになってしまうので、生クリームと合わせ加熱し、ほぐして使用してください。

生クリームは脂肪分40％以上のものを使うと濃厚な味わいに、脂肪分が40％以下のものを使うとあっさりした味わいになります。好みに合わせて使い分けてくださいね。加熱することで酒粕のアルコール分は飛びますが、アルコールに弱い方、妊娠中や授乳中の方、車を運転される方は注意してください。

酒粕でちょっと大人なチーズケーキを楽しもう！

酒粕のチーズケーキが白いお皿に入っている

Photo by 中村りえ

混ぜるだけのチーズケーキなら発酵食品初心者の方でも簡単に取り入れることができます。日本酒の副産物である酒粕は食物繊維も豊富。食物繊維×発酵食品の酒粕でお腹を整え、体調を崩しやすい季節の変わり目を乗り越えましょう！（※1）

【参考文献】
（※1）農林水産省｜甘酒には2種類の作り方があるとのことですが、ノンアルコールのものはどちらですか。2種類の違いも教えてください。
（2021/11/17参照）
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