3. 卵と生クリームを加えて混ぜる

Photo by 中村りえ

卵を割り入れよく混ぜたら、残りの生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。

4. 米粉を入れて混ぜる

Photo by 中村りえ

米粉を入れてよく混ぜます。

5. 型に生地を入れてオーブンで焼く

Photo by 中村りえ

型に生地を流し入れたら、180度に予熱しておいたオーブンで35〜45分ほど焼きます。焼き時間は焼き色を見ながら調整してください。

コツ・ポイント

今回のように板状の酒粕を使用する場合、そのまま混ぜるとダマになってしまうので、生クリームと合わせ加熱し、ほぐして使用してください。

生クリームは脂肪分40%以上のものを使うと濃厚な味わいに、脂肪分が40%以下のものを使うとあっさりした味わいになります。好みに合わせて使い分けてくださいね。加熱することで酒粕のアルコール分は飛びますが、アルコールに弱い方、妊娠中や授乳中の方、車を運転される方は注意してください。

酒粕でちょっと大人なチーズケーキを楽しもう!

Photo by 中村りえ

混ぜるだけのチーズケーキなら発酵食品初心者の方でも簡単に取り入れることができます。日本酒の副産物である酒粕は食物繊維も豊富。食物繊維×発酵食品の酒粕でお腹を整え、体調を崩しやすい季節の変わり目を乗り越えましょう!(※1)

【参考文献】
(2021/11/17参照)
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