濃厚なおいしさ！トマトだしで絶品すき焼き

Photo by keiji okazaki

具材はシンプルにトマトと牛肉だけ、割り下の材料も定番の調味料だけなのに、濃厚で深い味わいです。トマトと牛肉の旨味がたっぷり感じられるので、ほかの具材は不要。トマトのやわらかい酸味でお肉をさっぱりといただけます。

甘辛の割り下は、もちろんごはんと相性抜群。さらに、具材の旨味が溶け出したつけだれの卵をごはんにかければ、至福の卵かけごはんが完成します。

すき焼きをごはんにのせてもヨシ、卵をごはんにかけてもヨシ、ごはんを何杯でもかきこんでしまいます。

秋のおかずで新米を堪能しよう

10月連載の「秋のごはん泥棒レシピ」では、全5回にわたって、ごはんに合うおかずレシピを紹介しました。

お米文化の日本。農家さんが丹精込めて作ってくれたごはんを、お腹いっぱい食べられるというのは、いつの時代も幸せを感じるものです。紹介したレシピを参考にいろいろなおかずを楽しみながら、たくさんごはんを食べてくださいね。ただし食べすぎにはご注意を。

11月の金曜連載では、「いろいろなお酢の活用レシピ」を、シェフに教えてもらいます。お楽しみに！

取材・文／島田みゆ
撮影／岡崎慶嗣

これまでの連載はこちら▼

プロの缶詰アレンジ！「コンビーフの冷やし麻婆茄子」【秋のごはん泥棒レシピ#4】

秋はなんといっても新米の季節。ふっくら炊き上がったピカピカのごはんはそれだけでもごちそうですが、おいしいおかずがあったらもっと楽しめますよね。そこで本連載では、気鋭のシェフが教える「ごはん泥棒」レシピを毎週ひとつご紹介。第四回は、「コンビーフの冷やし麻婆茄子」です。

今しかできない絶品アレンジ！「戻り鰹のたたき大葉味噌とモロヘイヤ和え」【秋のごはん泥棒レシピ#3】

秋はなんといっても新米の季節。ふっくら炊き上がったピカピカのごはんはそれだけでもごちそうですが、おいしいおかずがあったらもっと楽しめますよね。そこで本連載では、気鋭のシェフが教える「ごはん泥棒」レシピを毎週ひとつご紹介。第三回は、「戻り鰹のたたき大葉味噌とモロヘイヤ和え」です。

連載「食欲爆発！秋のごはん泥棒レシピ」一覧へ

【毎週金曜日更新】いま注目の実力派シェフが、家庭で実践できる絶品レシピをご紹介！10月のテーマは「秋のご飯泥棒レシピ」。プロのアイデア満載、白米が進む絶品おかずを作ってみませんか？

取材協力

Photo by keiji okazaki

Bistro Rojiura（ビストロロジウラ） 奥渋エリアの“路地裏”にある、本格的な料理がカジュアルに楽しめるビストロ。ミシュランガイド東京で、ビブグルマンを獲得しており、カジュアルビストロのパイオニア的存在。質の高い料理とオーナーのセンスが端々に感じられる空間に根強いファンが多い。ビストロでありながらモーニングも有名で、人気を集めている

Bistro Rojiura（ビストロロジウラ）

郵便番号	〒150-0042
住所	東京都渋谷区宇田川町11-2 宇田川柳光ビル 1F
定休日	月曜
営業時間	朝食、ブランチ 8:00〜15:00（L.O.14:00）ディナー 17:00〜20:00（L.O.19:00）
最寄駅	JR・地下鉄渋谷駅から徒歩8分
電話番号	03-6416-3083
公式SNS	https://www.instagram.com/rojiura_restaurant/?hl=ja
参考URL	店舗ページ｜食べログ