旬のごぼうを洋風アレンジ！ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ

Photo by macaroni

連載【調理家電でラク家事ごはん】2021年10月の炊飯器を使った新米ピラフも、いよいよ4品目！引き続き、料理家の河井美歩さんに、新米のおいしさを味わえる特製レシピを教えていただきました。

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料理家／河井美歩さん大手料理教室で10年間勤務したのち、2009年に独立。つくばと神楽坂を拠点に料理教室、企業のレシピ開発などをおこなう。イタリアやベトナムの滞在経験もあり、海外の料理を作りやすいようアレンジするのも得意。著書に『まるごとレモン』（家の光協会）、『秘密の型なしパイ』（主婦と生活社）など

@miho_kawai617k｜Instagram

今回のレシピは「ごぼうとベーコンの炊き込みピラフ」です。炒めて作ると手間のかかるピラフも、炊飯器を使えば驚くほど簡単に、しかもおいしく仕上がります。切った材料を内釜に入れて炊飯するだけなので、準備時間はたったの10分！パパっと作れるのもうれしいところですね。

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調理時間：10分（米の水切りや炊飯の時間を除く）

「秋が旬のごぼうをたっぷり使うレシピです。食物繊維が豊富なごぼうは健康のためにも積極的に食べたいですが、風味が強い分、使いにくいと感じている人が多いと聞きます。しかもレシピがワンパターンになりがちで、なかなか使い切れない食材のひとつでもありますね。私も料理教室で生徒さんから『ごぼうってどうやって食べていますか？』とよく聞かれます。

今回はそんなごぼうをバターやベーコンと合わせて、洋風にアレンジしてみました。炊飯器に入れて炊くだけなので、ごぼうを煮込む手間もなくとっても手軽です！私もごぼうが余ったときにこのレシピをよく活用しています。

さらにベーコンの出汁がきくので、塩や醤油などの簡単な調味料で味付けが完了するのもよいところ。コンソメを使わないピラフのレシピを探していた人はぜひ試してみてくださいね」

ごぼうが入った栄養満点のピラフは、子どもの食事にもぴったりですね。よりピラフらしく仕上げる、バターの活用術にも注目してみてください♪