前の記事へ 次の記事へ
もう食べた？大人のご褒美おつまみ「缶ちぃず」がおすすめ
PR macaroni公式

目次

材料（直径7cm×高さ4cmのマフィン型4個分）

じゃがいも……85g（正味）
パセリ……1枝
有塩バター……80g
塩……ひとつまみ
砂糖……20g
卵……1個（50g）
牛乳……20g

＜A＞
薄力粉……100g
ベーキングパウダー……小さじ1/2杯（2.5g）

作り方

＜準備＞
バターは室温に戻す。
Aを合わせてふるっておく。
オーブンを180℃に温めておく。

おいしく作るコツ

バターは指で押すとスッと穴があく程度に、やわらかく戻しておきましょう。
1. じゃがいもは皮つきのまま濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップでくるんでレンジ600Wで約3分加熱する。熱いうちに皮をむいてフォークなどでこまかくつぶす。パセリはみじん切りにする。
2. ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、塩と砂糖を加えてすり混ぜる。泡立て器で全体が白っぽくふわっとなるまでよく混ぜる。
3. 2に卵を加え、卵が馴染んで生地がふんわりするまでよく混ぜる。1と、牛乳も加える。
4. 3にAを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
5. 生地を4等分して、あふれないようにマフィンカップ（紙コップでも代用可）に8分目程度入れる。
6. 180℃のオーブンで20～25分焼く。
※焼きムラが出るようであれば、途中で素早く天板の向きを入れ替えましょう。

おいしく作るコツ

・ふんわりと焼き上げるコツは、バターと卵にしっかり空気を含ませること。ハンドミキサーを使うと簡単です。
・刻んだベーコンやプロセスチーズを加えてもおいしいです。
おいしく作るコツ

マフィンの冷凍保存方法

焼きあがったマフィンは、冷凍保存ができます。多めに作っておけば、自然解凍後に食べられます。

［冷凍保存の仕方と保存期間］

・しっかりと冷ましたマフィンを、1つずつラップでくるみ、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存。 ・2週間程度は、おいしく食べられます。
この記事を報告する
次のページ
最後に
マフィンに関する記事

さわやかな朝食に♪ マフィンを使ったレシピ15選！エッグやベーコン入りも
卵・牛乳なしでもしっとり！基本のヴィーガンマフィンレシピ

「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？
PR macaroni公式
マフィンの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ