Name: 魚はレンジで10分調理！鮭・さば・さんまの簡単アレンジおかず
Cuisine: 日本

・さば（3枚おろし）……1尾（350ｇ）
・粗挽き黒こしょう……少々
・小麦粉……大さじ1杯
・玉ねぎ……1/2個（120ｇ）
・黒オリーブ（スライス）……25g
a. ケチャップ……大さじ4杯
a. 中濃ソース……大さじ2杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
a. 塩……小さじ1/2杯
a. オリーブオイル……大さじ1/2杯

作り方

1. さばは中心中骨を取り除くように縦に2等分し、横半分に切ったらペーパータオルで水気をしっかり押さえる

2. 1に粗挽き黒こしょう、小麦粉をまぶす

3. 玉ねぎをごく薄切りにし、（a）と一緒に保存袋に入れ、玉ねぎがしんなりするまで揉み込む

4. 耐熱皿に3の半量を満遍なく広げ、さばを皮目を上にしてのせ、残りも満遍なくかけ、オリーブをのせる

5. 軽くラップをして600Wのレンジで5分加熱し、そのまま2分置く

6. さばを崩さないように盛り付け、お好みでパセリをふる

3. 副菜も一緒に調理！秋鮭のレモンバターステーキ

Photo by macaroni

調理時間：10分

「今が旬の秋鮭をごちそう感のあるソテーに仕上げたひと品。セロリとレモンの香りで魚の臭みを抑えることができますよ。

下に敷いたセロリの茎は秋鮭の旨味やレモンのさわやかな香り、バターのコク、醤油の香ばしさが加わり、立派な副菜に。使い勝手のないセロリの葉は細かく切って振りかけると、さわやかな香りで料理をランクアップさせます」

材料（2人分）

・秋鮭……2切れ（100～120g×2枚）
・塩……小さじ1/4杯
・粗挽き黒こしょう……少々
・小麦粉……大さじ1/2杯
・セロリ……1本
・レモン（薄切り）……2枚
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・バター……20g

作り方

1. 鮭はペーパータオルで水気をしっかり押さえ、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉の順にまぶす

2. セロリの茎は斜め極薄切り、葉は4～5枚を細い千切りにする

3. 耐熱皿にセロリの茎を敷き詰め、鮭をのせ、上にレモン、バターの順にのせる

4. 軽くラップをして600Wのレンジで5分加熱しそのまま1分置き、しょうゆを鮭にかける

5. 鮭を皿に盛りセロリの葉を散らし、たれと和えたセロリを添える

旬の魚はレンジ調理でおいしく手軽に！

レンジを使うレシピなら、魚料理へのハードルがぐっと下がりますよね。約10分で完成するので、時間がない日のごはんにもぴったり！合わせる食材を工夫すれば生臭さも気にならず、お子さんでもおいしく食べることができますよ。

ガラス製のコンテナなら、調理したものをそのまま食卓に出してもOK。洗い物が少なくなりより手軽になります♪ 手軽に手に入れられる旬の魚はレンジ調理で味わいましょう。

取材・文／樋田由香（macaroni 編集部）

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