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余りがちな調味料で作り置き
ある料理やお菓子作りのために買った調味料。普段使いしにくい調味料は、使いこなせず寝かせているだけ……という方も多いのでは。結局余らせたまま賞味期限を迎えてしまう、なんてこともありますよね。
「家庭から出るフードロス食材のなかでも多く廃棄されているのが『野菜』と『調味料』なんです。特に調味料は普段よく使うもの以外は、使い切れず余らせている方も多いと思います」と島本さん。
今回は人気の調味料のなかから、意外と使い切れない「メープルシロップ」を活用したかぼちゃの作り置きレシピを教えてもらいます。
「メープルシロップはしょうゆと相性がいいんですよ。煮物の甘み付けにメープルシロップを使うと、いつもの煮物とは違ったおいしさが楽しめます」（島本さん）
「家庭から出るフードロス食材のなかでも多く廃棄されているのが『野菜』と『調味料』なんです。特に調味料は普段よく使うもの以外は、使い切れず余らせている方も多いと思います」と島本さん。
今回は人気の調味料のなかから、意外と使い切れない「メープルシロップ」を活用したかぼちゃの作り置きレシピを教えてもらいます。
「メープルシロップはしょうゆと相性がいいんですよ。煮物の甘み付けにメープルシロップを使うと、いつもの煮物とは違ったおいしさが楽しめます」（島本さん）
島本美由紀さんプロフィール
Photo by macaroni
料理研究家・ラク家事アドバイザー／島本美由紀さん
旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」「冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー」としても活動中。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は70冊を超える。
まるでスイーツ！かぼちゃのメープルバター煮
Photo by 齋藤 萌
かぼちゃをメープルバターの洋風で味付けする煮物です。今回は電子レンジで簡単に調理できるレシピをご紹介します。メープルシロップの甘みが引き立ち、スイーツのような味わいが楽しめますよ。
「切りにくいかぼちゃを大きく切って電子レンジにおまかせすれば、手軽に調理できます。切るのが大変なかぼちゃを簡単に調理できれば、余らせることなく消費できますよ」（島本さん）
「切りにくいかぼちゃを大きく切って電子レンジにおまかせすれば、手軽に調理できます。切るのが大変なかぼちゃを簡単に調理できれば、余らせることなく消費できますよ」（島本さん）
材料（2人分）
Photo by 齋藤 萌
・かぼちゃ（ヘタとタネを取ったもの）……200～250g
a. 水……100cc
a. メープルシロップ……大さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. バター……5g
a. 水……100cc
a. メープルシロップ……大さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. バター……5g
「かぼちゃのメープルバター煮」の作り方
1. かぼちゃを切る
Photo by 齋藤 萌
かぼちゃは3cm角に切ります。
「かぼちゃは小さすぎると煮崩れてしまうので、大きめにカットします」（島本さん）
「かぼちゃは小さすぎると煮崩れてしまうので、大きめにカットします」（島本さん）
Photo by 齋藤 萌
蓋つきの耐熱容器に1とaを加えます。
※このレシピでは730mlの耐熱容器（スクリューロック）を使用しています。
※このレシピでは730mlの耐熱容器（スクリューロック）を使用しています。
2. 電子レンジで加熱する
Photo by 齋藤 萌
蓋を少しずらしてのせ、電子レンジ600Wで5分加熱します。
※500Wの場合は6分加熱してください。
「メープルシロップの代わりに、はちみつや砂糖などでアレンジしてもOKです。はちみつや砂糖はメープルシロップより甘味が強いので、分量の2/3程度で作ってみてください」（島本さん）
※500Wの場合は6分加熱してください。
「メープルシロップの代わりに、はちみつや砂糖などでアレンジしてもOKです。はちみつや砂糖はメープルシロップより甘味が強いので、分量の2/3程度で作ってみてください」（島本さん）
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