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3. 餡をそうめんで挟み、成形する
Photo by クック井上。
分けたそうめんをバットに4つ置き、上に餡を置きます。その上からそうめんを4つ、それぞれにのせます。そうめんと餡がはがれないよう、埋め込ませるように上から押し付けて平たくします。
4. 焼き上げる
Photo by クック井上。
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3をのせ、お湯を入れて蓋をします。5分ほどたったら裏返し、サラダ油を足します。蓋をして5分ほど焼きます。
5. 仕上げ
蓋を取り、再度裏返して1分焼いたら皿に盛って完成！
具材やタレを変えて、アレンジも多彩に
Photo by クック井上。
嗚呼、またまたビール泥棒なそうめんアレンジが爆誕です。創作居酒屋のメニューにあってもおかしくない逸品。
キムチ自体ににんにくが入っているので、ちゃんと味にパンチがあるんです。そして、塩気や旨味でバッチリ味が決まっています。
ちなみにつけタレは、以下の材料で作りました。
・ポン酢しょうゆ（または酢醤油）、刻みニラ、ラー油……各適量
・コチュジャン…少々
餡にはキムチ、タレにはコチュジャンを入れて、韓国風の餃子をイメージ。餡が安定するよう、ニラは餡に混ぜるのではなくタレに入れました。
タレのニラをねぎに変えたり、刻みしょうがやにんにく、いりごまを足したりしても良いでしょう。みそダレや青じそドレッシング、ごまドレッシングにつけても激ウマですよ♪
キムチ自体ににんにくが入っているので、ちゃんと味にパンチがあるんです。そして、塩気や旨味でバッチリ味が決まっています。
ちなみにつけタレは、以下の材料で作りました。
・ポン酢しょうゆ（または酢醤油）、刻みニラ、ラー油……各適量
・コチュジャン…少々
餡にはキムチ、タレにはコチュジャンを入れて、韓国風の餃子をイメージ。餡が安定するよう、ニラは餡に混ぜるのではなくタレに入れました。
タレのニラをねぎに変えたり、刻みしょうがやにんにく、いりごまを足したりしても良いでしょう。みそダレや青じそドレッシング、ごまドレッシングにつけても激ウマですよ♪
おいしく楽しく、Let’sそうめんアレンジ！
Photo by クック井上。
というわけで、2日間にわたってお届けしたそうめんアレンジ術、いかがだったでしょうか？皆さまの食卓が、ちょっとでも楽しくなったら本望でございます。
揚げてよし、焼いてよし、炒めてよし……そうめんは麺つゆですするだけにあらず。いろいろな“そうめんレボリューション”で、残暑を楽しく乗り切りましょう！
写真・文／クック井上。
取材／道岡 直宏（macaroni 編集部）
揚げてよし、焼いてよし、炒めてよし……そうめんは麺つゆですするだけにあらず。いろいろな“そうめんレボリューション”で、残暑を楽しく乗り切りましょう！
写真・文／クック井上。
取材／道岡 直宏（macaroni 編集部）
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