4. 仕上げ

お好みでかつおぶし粉や青のり(分量外)をかけ、小口ねぎをトッピングしたら完成!

モッチモチで幸せ♪ お酒のお供にも

Photo by クック井上。

もし、おうちに魚介があれば、別でソテーしてトッピングするのもおすすめ。本当にモッチモチで、もはやお好み焼きのスタンダードはこっちなんじゃないかと思うほどのクオリティです。

そうめんには塩気があるので、下味をつける必要がないのも嬉しいところ。これを肴に、缶ビールをプシュッといっちゃってください。

お次も、ビールに合う一品をば。

2. 包まず楽チン!「そうめん皮のキムチ餃子」

Photo by クック井上。

そうめんをカダイフ(麺状の生地)に見立て、餃子の皮のように使うひと品です。外はカリっ、内側はモチっと、包まなくても立派な餃子のできあがり。完全にビール泥棒です。

餡のレシピも載せていますが、皆さんのおうちのレシピで構いません。実際に包まない分、野菜が多めだと餡として安定しないので、肉を増やして調整してください。

材料(1~2人分)

Photo by クック井上。

・そうめん……1束
・キムチ……30~50g
a.豚ひき肉……100g
a.片栗粉……小さじ1~2杯 ※キムチの量に応じて増やす
a.鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
a.こしょう……小さじ1/4杯
a.ごま油……小さじ1杯
・お湯……大さじ2杯
・サラダ油……大さじ1~1杯半 ※焼く際に2回に分けて使用

作り方

1. 材料をカットし、ボウルで練り合わせる

Photo by クック井上。

キムチをやや粗めのみじん切りにします。ボウルに(a)を入れてしっかりと練ります。ボウルにキムチを入れ、一体になるように混ぜます。

2. 餡を成形する

練った餡を4等分し、丸く成形します。そうめん(残ったもの、1分半ゆでて冷水でしめて水気を切ったもの)を8等分します。

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