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ライター : Ryogo

料理クリエイター

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目次

余った大葉を使い切理！香り豊かな簡単パスタ

お皿に盛られた、大葉のパスタ

Photo by Ryogo

調理時間：10分

こんにちは、Ryogoです。
今回は冷蔵庫に眠っている大葉を一気に消費できる簡単パスタをご紹介します。

大葉自体はパスタとも相性が良く、明太子やたらこ、納豆などに添えたレシピは見かけることも多いと思います。このレシピはそんな普段脇役になりがちな大葉が主役のパスタです。

とっても簡単なので、下記の動画とテキストのレシピを参考におうちでチャレンジしてみてください。

材料

・パスタ……80g
・大葉……5枚
・にんにく……1かけ
・オリーブオイル……大さじ1 杯
・ゆで汁……適量
・鷹の爪……適量
・塩……適量

作り方

フライパンに入ったオリーブオイルとにんにくを加熱する様子

Photo by Ryogo

オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくりと香りを引き出します。
にんにくの香りを移したオリーブオイルに鷹の爪を入れる様子

Photo by Ryogo

にんにくがじゅわじゅわと音を立てて香りがしてきたら、鷹の爪を加えて辛みを抽出します。
ゆで汁が入り、乳化する最中のオイル

Photo by Ryogo

にんにくがきつね色に変わったらゆで汁を加え、強火で乳化させます。
トングでオイルとパスタを和える様子

Photo by Ryogo

ゆで上がったパスタとみじん切りにした大葉、オリーブオイルを適量加えて素早く混ぜ合わせます。

このとき、必要に応じてゆで汁を使い全体を整えましょう。

大葉の香りを生かすためにもこの工程はできる限り手早くやるのがポイントです。
フライパンに入ったままの完成したパスタとトング

Photo by Ryogo

バランスよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けます。
白いお皿にトングでパスタを盛る様子

Photo by Ryogo

仕上げに大葉を追いトッピングしたら完成です。

おわりに

BINANPASTA

Photo by Ryogo

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