Name: アレンジ万能！究極のポテサラの作り方【料理家 りなきっちんのお助けレシピ #1】
Cuisine: 日本

2を熱々のままボウルへ移し、（a）を混ぜて下味をつけます。そのまま粗熱をとります。

熱いうちに下味をつけることで、じゃがいもに味がしっかりと浸透します。お酢は、保存性を考えるとぜひ入れたい調味料なのですが、私は酸味が強すぎるのがどうも苦手で……。なので、じゃがいもが熱々の状態のときに加えて、適度に酸味を飛ばします！

4. にんじんと玉ねぎをレンジで加熱する

Photo by macaroni

玉ねぎ、にんじんを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで約2分加熱します。玉ねぎとにんじんを一気に加熱するので時短できますよ。

玉ねぎは、生のまま使うレシピもありますが、私は辛味や匂いが気になるので、加熱して旨味だけを加えます。でも、バターや油で玉ねぎを炒めてから加えるのもおすすめです！香ばしさとコクがプラスされます。

5. 4を加え、味を調える

Photo by macaroni

3に4とマヨネーズ、めんつゆを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

じゃがいもは完全に潰さず、適度にごろっと形が残るくらいがおすすめです♪

完成！

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これが私のポテサラ究極形態！

じゃがいものほくほく＆ゴロゴロさを残しつつも、しっとりクリーミーな口当たりに仕上げたポテサラです。できたて熱々でも、冷めてからでもおいしく食べてもらえると思います。

シンプルだからこそいろいろな料理にアレンジできるので、おすすめアレンジも紹介しますね♪

いろいろ試せる！ポテサラアレンジ

ごちそうポテサラ

Photo by macaroni

基本のポテサラに、塩もみきゅうり1/2本分を加え、ゆで卵2個、ゆで海老やカリカリに焼いたベーコンなどをトッピング。フランスパンにのせながら食べるのがおすすめです。

このほかにも、クリームチーズやナッツ類もよく合います。明太子、とびっこなどの魚卵を合わせると一気におつまみに♪ わさび醤油やレモン汁での味変も、ぜひ試してみてください！