新しょうがでエネルギーチャージ！お子さんにもおすすめ

Photo by keiji okazaki

なんといっても、新しょうがとごぼうのシャキシャキ感、万願寺唐辛子の食感がとてもイイ！それぞれの存在感がありながら、すべてが見事にマッチしています。

甘辛い醤油味は、お酒のつまみにもご飯のお供にもピッタリです。

万願寺唐辛子は辛みや苦みが少ないので、お子さんでもおいしく食べられます。湯通しした牛肉もさっぱりしていて、夏の献立に加えてほしい料理です。

次週は、「若鶏の塩焼き黒にんにく醤油」を紹介

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次週は、「若鶏の塩焼き黒にんにく醤油」のレシピをご紹介。

滋養強壮効果のある黒にんにくを使って、夏バテ知らず！面倒な工程は一切なく、鶏肉と野菜をシンプルに焼くだけで豪華なメインになるレシピです。お楽しみに！

取材・文／島田みゆ
撮影／岡崎慶嗣

これまでの連載はこちら▼

南蛮酢でさっぱりと！「帆立と冬瓜の南蛮漬け」【“滋味”でととのう真夏メシ #1】

夏真っ盛りの8月、夏バテ気味でイマイチ調子が上がらない……そんなときには、滋味深い和食がおすすめ！旬の食材をおいしく食べて、カラダを内側からととのえましょう。本連載では、気鋭の料理人直伝の「真夏メシ」レシピを毎週ひとつご紹介。第一回は、「帆立と冬瓜の南蛮漬け」です。

連載「“滋味”でととのう真夏メシ」一覧へ

【毎週金曜日更新】いま注目の実力派シェフが、家庭で実践できる絶品レシピを毎週ひとつご紹介！ 8月のテーマは「真夏メシ」。滋味深い和食を食べて、カラダを内側からととのえましょう！

取材協力

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創和堂 渋谷の「酒井商会」の酒井英彰オーナーシェフが2020年、恵比寿にオープンした姉妹店。劇場型のオープンキッチンでライブ感あふれる調理風景と、一品ずつ丁寧に作られた本格和食とお酒が楽しめる ※「酒井商会」は2018年4月、渋谷にオープンした和食割烹。九州の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューが食通の間でたちまち話題となり、予約困難の人気店となっている

創和堂（そうわどう）

郵便番号	〒150-0012
住所	東京都渋谷区広尾1-12–15 リバーサイドビル 1F
定休日	不定休 ※SNS等で最新情報をご確認ください
営業時間	17:00～23:30
最寄駅	JR恵比寿駅東口より徒歩6分
電話番号	080-8040-4822
公式SNS	https://www.instagram.com/sowado_ebisu/?hl=ja
参考URL	店舗ページ｜食べログ