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3.（a）とアボカドを加えて炒め合わせる
Photo by makoto kishita
えびに火が通ったら（a）とアボカドを加えます。さっと炒め合わせ、塩で味を調えましょう。
「冷凍したアボカドは崩れやすいので、フライパンをゆするようにしてさっと炒め合わせてください。火を通すというより味を絡めるくらいの感じで結構です。しょうゆだけで調味すると全体が茶色くなってしまうので、塩も使っています」
「冷凍したアボカドは崩れやすいので、フライパンをゆするようにしてさっと炒め合わせてください。火を通すというより味を絡めるくらいの感じで結構です。しょうゆだけで調味すると全体が茶色くなってしまうので、塩も使っています」
4. 盛り付ける
Photo by makoto kishita
器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふります。仕上げにくし切りのレモンを添えたら完成です。
「箸で器に移すとアボカドが崩れてしまうので、フライパンを傾けて器にそっと盛り付けるようにしてください。見栄え良く盛り付けるコツは、リムが大きくてやや深さのある器の中央に、なるべくこんもりと盛ることです」
「箸で器に移すとアボカドが崩れてしまうので、フライパンを傾けて器にそっと盛り付けるようにしてください。見栄え良く盛り付けるコツは、リムが大きくてやや深さのある器の中央に、なるべくこんもりと盛ることです」
Photo by makoto kishita
「粗びき黒こしょうはたっぷりとふるのがおすすめです。ふればふるほどお酒がすすみます。レモンをしぼるのも忘れずに！」
えび×アボカド×にんにくでビールが止まらない！
Photo by makoto kishita
「淡白で歯ごたえのあるえびと、濃厚でなめらかなアボカド。味と食感、それぞれのコントラストが楽しいひと品です」
えびの食感がアボカドのやわらかさを補い、アボカドの油分がえびの淡白さを補ってクリーミーなソースのようにえびにからみます。そこにガツンと際立つにんにく＆バターしょうゆ。食べる手も、ビールを飲む手も止まりません！
さらに、えびのほんのりとした赤とアボカドのライトグリーンの対比も美しく、夏らしさを感じさせます。
「このおつまみと一緒にいただくなら白ワインやビールがいいですね。夏らしくキリリと冷えたお酒によく合います」
えびの食感がアボカドのやわらかさを補い、アボカドの油分がえびの淡白さを補ってクリーミーなソースのようにえびにからみます。そこにガツンと際立つにんにく＆バターしょうゆ。食べる手も、ビールを飲む手も止まりません！
さらに、えびのほんのりとした赤とアボカドのライトグリーンの対比も美しく、夏らしさを感じさせます。
「このおつまみと一緒にいただくなら白ワインやビールがいいですね。夏らしくキリリと冷えたお酒によく合います」
次回は「アボカドとコーンのひと口かき揚げ」
Photo by makoto kishita
次回の冷凍アボカドおつまみは、「アボカドとコーンのひと口かき揚げ」。おうちによくある食材と調味料だけで、まな板を汚さずササッと作れるレシピ。晩酌のお供になるだけでなく、お子さんもきっと大喜びするひと品です。乞うご期待！
取材・文／神谷真樹
撮影／木下 誠
取材・文／神谷真樹
撮影／木下 誠
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