Name: 冷凍アボカドでビールがウマい！速攻おつまみ「ガーリックアボカドシュリンプ」
Cuisine: 日本

えびに火が通ったら（a）とアボカドを加えます。さっと炒め合わせ、塩で味を調えましょう。

「冷凍したアボカドは崩れやすいので、フライパンをゆするようにしてさっと炒め合わせてください。火を通すというより味を絡めるくらいの感じで結構です。しょうゆだけで調味すると全体が茶色くなってしまうので、塩も使っています」

4. 盛り付ける

Photo by makoto kishita

器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふります。仕上げにくし切りのレモンを添えたら完成です。

「箸で器に移すとアボカドが崩れてしまうので、フライパンを傾けて器にそっと盛り付けるようにしてください。見栄え良く盛り付けるコツは、リムが大きくてやや深さのある器の中央に、なるべくこんもりと盛ることです」

Photo by makoto kishita

「粗びき黒こしょうはたっぷりとふるのがおすすめです。ふればふるほどお酒がすすみます。レモンをしぼるのも忘れずに！」

えび×アボカド×にんにくでビールが止まらない！

Photo by makoto kishita

「淡白で歯ごたえのあるえびと、濃厚でなめらかなアボカド。味と食感、それぞれのコントラストが楽しいひと品です」

えびの食感がアボカドのやわらかさを補い、アボカドの油分がえびの淡白さを補ってクリーミーなソースのようにえびにからみます。そこにガツンと際立つにんにく＆バターしょうゆ。食べる手も、ビールを飲む手も止まりません！

さらに、えびのほんのりとした赤とアボカドのライトグリーンの対比も美しく、夏らしさを感じさせます。

「このおつまみと一緒にいただくなら白ワインやビールがいいですね。夏らしくキリリと冷えたお酒によく合います」