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3. 卵、牛乳、マーマレードジャムを混ぜる

ステンレスのボウルに卵、マーマレードジャムが入って泡だて器で混ぜている

Photo by 中村りえ

別のボウルに溶きほぐした卵30gを入れて、牛乳、マーマレードジャムを加えて混ぜます。残った卵液は焼く前に生地に塗るので取っておいてください。

4. 2に3を加え、ひとつにまとめる

ボウルに丸められたお菓子の生地が入っている

Photo by 中村りえ

2のボウルに3の卵液を加えてゴムベラで切るように混ぜます。生地をひとまとめにして丸めたら、生地をラップで包み冷蔵庫で30分ほど休ませます。

このタイミングでオーブンを180度に予熱しておきましょう。

5. 生地をカットして予熱したオーブンで焼く

天板の上にオーブンシートがのっていて、焼く前のスコーンが並んでいる

Photo by 中村りえ

厚さ3cmほどに伸ばしたら等分に切ります。残しておいた溶き卵を塗って180度に予熱しておいたオーブンで20分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

材料について

カモミールのティーバッグは1袋を使っていますが、香りを強めたいときは2袋にするなど量を増やしてください。米粉は振るう必要はないので、粉類を入れたら泡だて器でしっかりと混ぜましょう。

きれいに作るコツ

バターは冷蔵庫で冷やしておくことで生地がダレにくく、さっくりと仕上がります。生地を包丁で切るときは包丁を横にスライドさせず、一回でスパッと切るようにすると断面がきれいに仕上がります。切った断面は触らないようにしましょう。

ハーブで体をととのえよう！

スコーンを割ってクロテッドクリームとマーマレードジャムをのせている

Photo by 中村りえ

ハーブティーとして飲むだけでなく、スイーツ作りにも使えるカモミールティー。リラックス効果だけでなく、消化を助けたり、抗菌作用がある点も嬉しいポイントです。

お好みでクロテッドクリームやマーマレードジャムを塗ったら至福のスイーツの完成！冷たいものを食べてしまいがちな季節ですが、ハーブを使ったやさしい焼き菓子で心と体をととのえましょう。（※2）
【参考文献】
※1 CiNii 論文 -  夕方摂取のカモミール茶によるストレス軽減効果の検討
※2 特定非営利活動法人日本メディカルハーブ協会｜ハーブ辞典｜ジャーマンカモミール
（2021年08月04日）

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