4. 生地をひとつにまとめ、1次発酵させる

Photo by mayumillion

生地がまとまってきたら、転がすようにこねます。ひとまとまりにし、表面を丸く整え、きれいなボウルの上にのせてラップをかけ、40℃で50分程度発酵させます。

5. 発酵を確かめる

Photo by 1次発酵が終わったパン生地の状態を確認する作業を説明する組写真

生地が発酵して倍の大きさに膨らんだら、人差し指の第2関節までさし入れます。指を抜いて生地が戻らない状態がベスト、穴がふさがるなら発酵不足です。発酵が足りない場合は、40度で10分ずつ発酵させて、再度指をさし入れてチェックします。穴がそのままになるくらいまで発酵させてください。

十分な発酵具合を確認できたら、生地をパンチングしてガスを抜きます。

6. 形成する

Photo by mayumillion

生地を3等分して丸め、クッキングシートを敷いたメスティンに1列に並べたら、40℃で30分程度発酵させます。

冒頭にも書きましたが、屋外で焼く場合、ここまでの工程（作り方 1〜6）を前日までに終わらせて、クッキングシートを上にのせて蓋をし、冷凍庫にメスティンごと入れて凍らせておきましょう。そして、調理当日はメスティンをチャック付きポリ袋に入れ、チャックをしめて持ち出します。

現地へ到着したら、自然解凍されて2次発酵しているのを確認し、焼いてください（作り方 8〜）。

7. 2次発酵させる

Photo by mayumillion

40℃で30分程度発酵させます。2次発酵が完了し、倍の大きさに膨らんだら、クッキングシートを上にのせ、蓋をします。

8. 焼く

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コンロを極弱火にして10分加熱し、裏返して10分焼きます。焼いている間は軍手をし、やけどに注意しながら、少しずつずらしながら焼いてください。

屋外で固形燃料やバーナーを使用して焼く場合は、バーナーパットを火とメスティンの間に入れると、火が均一に通りやすくなります。

ほかほか焼きたてパンでキャンプ気分♪

Photo by mayumillion

いかがでしたか？熱伝導のいいメスティンなら、こんなにおいしそうなふわふわパンが簡単にできちゃいます！メスティンって本当に便利ですよね！

オーブンで焼くより手軽に簡単にできちゃうし、おうちでキャンプ気分を味わうのにもぴったり！おうちでもキャンプでも、このレシピでい～い香りのほかほか焼きたてパンを楽しんでみてくださいね♪

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