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にんじんレシピのレパートリーのひとつに

白い小皿に盛り付けた「ココナッツ風味のにんじんのソテー」

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

マスタードシードのピリリとした刺激とココナッツの甘みが絶妙で、もりもり食べられるひと皿でした。カレーに合わせてもよいですが、ごはんに合うおかずとして普段使いのレシピにしてもよさそうです。

「味を変えたいときは、レモンを絞ってみるのもおすすめ。爽やかさがプラスされ、マリネのようなまた違った味わいが楽しめます」と小堀さん。アレンジもできて、作り置きおかずとして優秀なレシピですね。

さて、5回にわたってお伝えした小堀紀代美さんの「カレーに合うデリおかず」もこれにて終了。これまでにご紹介したレシピは、いくつか作って一緒に混ぜながら食べてもおいしく召し上がれます！カレーの日にはぜひ作ってみてください。

明日からはいよいよ8月に突入！8月のデリおかずは、料理家の冷水希三子さんに教わっていきます。ぜひお楽しみに♪

取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義


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