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食べ出したら止まらない！辛旨な付け合わせ

八角形の白い器に盛りつけられたとうもろこしとパクチーのソテー

Photo by Nobuyoshi Miyamoto

小堀さんにご紹介いただいたレシピのなかでもっとも辛かったのが、今回のとうもろこしソテー。ピリッとした辛味が舌を刺激するものの、とうもろこしの甘味が絶妙にマッチしてクセになる味わいでした。カレーに混ぜてもいいですし、冷たくしてもおいしく食べれそうなひと皿です。

「サラダのトッピングに活用してもいいですし、コールスローに足して食べる方法もおすすめ。味わいを変えたいときはレモンを加えるとさらに爽やかになりますよ」と小堀さん。さまざまなアレンジで、夏の食卓をにぎやかにしてくれそうなレシピですね。

続く7/17（土）はフルーツの爽やかさが夏らしいスパイスサラダをご紹介します。お楽しみに！

取材・文／大瀧亜友美
撮影／宮本信義

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