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4. あさりを取り出す
Photo by 海老澤 勇
あさりの口がすべて開いたら取り出します。開ききっていない場合は30秒～1分程度、様子を見ながら追加で加熱をしてください。
「加熱をしすぎるとあさりが固くなるので、いったん取り出してください」
「加熱をしすぎるとあさりが固くなるので、いったん取り出してください」
5. 米を炒める
Photo by 海老澤 勇
米は洗わずそのまま入れて炒め、貝の出汁を吸わせます。米が透明になったら水400cc（分量外）を注ぎます。
「お米にあさりの旨味を吸わせたいので、とがずにお米を入れるのがポイントです」
「お米にあさりの旨味を吸わせたいので、とがずにお米を入れるのがポイントです」
6. 調味料を入れる
Photo by 海老澤 勇
ホットプレートに（b）を加え、全体をなじませます。
7. 大豆ミートをのせる
Photo by 海老澤 勇
米を平らにし、下味をつけておいた大豆ミートをのせます。フタをして高温で2分、低温で12分炊きます。
8. あさりを戻す
Photo by 海老澤 勇
赤パプリカ、ピーマンをのせ、あさりを戻します。ホットプレートの電源を切り、フタをして10分蒸します。
9. 仕上げ
Photo by 海老澤 勇
粗びき黒こしょうをふり、お好みでイタリアンパセリを散らせば完成です。
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