目次
4. マスタードシードを炒める
Photo by 海保竜平
サラダ油を注いだ鍋にマスタードシードを入れ、中火にかけます。
「熱するとマスタードシードがパチパチと跳ねます。台所が汚れたり、火傷をしたりする可能性があるので、鍋ぶたなどでガードしてください」
「熱するとマスタードシードがパチパチと跳ねます。台所が汚れたり、火傷をしたりする可能性があるので、鍋ぶたなどでガードしてください」
5. 赤唐辛子を入れる
Photo by 海保竜平
マスタードシードが白くなり、種の皮が浮いたら赤唐辛子を入れます。
6. ゴーヤを入れて炒める
Photo by 海保竜平
赤唐辛子の色が変わったらゴーヤを入れます。
7. にんにくと青唐辛子を入れる
Photo by 海保竜平
スライスにんにくと青唐辛子を入れます。
「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作る感覚で、にんにくの香りを立たせてください」
「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作る感覚で、にんにくの香りを立たせてください」
8. 合わせ酢を注ぐ
Photo by 海保竜平
にんにくの香りが立ち、ゴーヤが鮮やかな色になったところで合わせ酢を入れます。
9. 砂糖を入れる
Photo by 海保竜平
砂糖を入れ、溶けたら完成です。
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