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うま味たっぷり！簡単きのこシチュー
Photo by 上原 花菜
調理時間
30分
保存期間：冷蔵で2日、冷凍で1週間
きのこのうま味たっぷりなクリームシチューのレシピをご紹介します。クリーミーでまろやかな味わいは、ひと口食べればほっとすること間違いなしのおいしさです。市販のルーを使用するので、面倒なホワイトソースを作る必要がなく、失敗知らず！よりリッチな味わいになる隠し味もご紹介します。
きのこのうま味たっぷりなクリームシチューのレシピをご紹介します。クリーミーでまろやかな味わいは、ひと口食べればほっとすること間違いなしのおいしさです。市販のルーを使用するので、面倒なホワイトソースを作る必要がなく、失敗知らず！よりリッチな味わいになる隠し味もご紹介します。
材料（4人分）
Photo by 上原 花菜
コツ・ポイント
- きのこは数種類組み合わせて使用すると、うま味が強くなるだけでなく、食感の違いも楽しめます。このレシピで使用しているしめじ、マッシュルーム、エリンギ以外に、しいたけやまいたけを加えるのもおすすめですよ。
- にんにくを加えることで、鶏肉の臭みを抑えられます。また、風味がよくなり、味に深みが出ますよ。みじん切りの代わりに、チューブのすりおろしにんにくでも構いません。
作り方
1.具材を切る
Photo by 上原 花菜
鶏もも肉はひと口大に切ります。玉ねぎは5mm幅の薄切り、マッシュルームはスライス、しめじは石づきをとってほぐします。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切り、スライスします。にんにくはみじん切りにします。
2.具材を炒める
Photo by 上原 花菜
鍋にサラダ油、にんにくを入れ弱火にかけます。香りがたったら鶏もも肉を加え、塩こしょうをふり、中火で色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、きのこを加えしんなりするまで炒めます。
3.水を加え煮込む
Photo by 上原 花菜
水を加え、フタをして中火で煮込みます。煮立ったら5分ほど煮込み、アクをとります。ルーを加えて混ぜ、ルーが溶けたら牛乳を加えます。5分ほど煮たら、塩こしょうで味を調え完成です！器に盛り、お好みでパセリとピンクペッパーをトッピングしてお召しあがりください。
よりリッチな味わいに！おすすめの隠し味
Photo by 上原 花菜
チーズ
ピザ用チーズやスライスチーズ、粉チーズなどお好みのチーズを加えるとコクが増し、より濃厚でリッチな味わいになります。チーズに塩分があるため、味付けは調整してくださいね。
みそ
隠し味としてみそを加えると、深みのある味わいに。パンはもちろん、ごはんにもよく合うシチューになります。合わせみそよりも、白みそのほうがまろやかな味わいで色よく仕上がりますよ。味が濃くならないよう、少量ずつ味をみながら加えてください。
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