レシピを考えた人

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macaroni 料理家／えも
元料理教室講師の経験を活かしさまざまなレシピを考案している。なかでもお菓子作りとイタリアンを得意とする。食べること、お酒を飲むことが大好き。

第1回の記事はこちら▼

ごろっと豪快に焼き上げる！「手羽元とじゃがいものハーブ焼き」【わが家のメインディッシュ vol.1 】

自粛生活が長引き、思うように外食を楽しめずストレスを感じている方も多いはず。そんなときは、おうちでレストラン気分を味わってみてはいかがでしょうか？この記事では、macaroni 料理家が特別な日に作る「メインディッシュ」のレシピと、それに合う副菜やスープをご紹介します。

爽やかなレモン風味！たらの塩レモンアクアパッツァ

Photo by macaroni 料理家えも

「たらの切り身を使う、お手軽アクアパッツァです。レモン果汁を加えることで、爽やかな酸味と香りがプラスされて、さっぱりとした仕上がりに。

学生時代、某イタリアンレストランでアルバイトをしていたんですが、バイト仲間とホームパーティーをするときに作り始めたのがきっかけです。イタリアンやワインが大好きな仲間たちのためにと思い、考案しました。

素材の味を存分に活かしたシンプルな料理なので、具材や味付けを変えていろんなアレンジを楽しむことができます。トマト缶を加えたり、カレー粉で味付けしたりするのもおすすめ！

さらに、残った煮汁で作るリゾットやパスタも絶品です。特別な日のメインディッシュはもちろん、おもてなしにもぴったりですよ」

材料（2〜3人分）

・たら（切り身）……2〜3切れ
・塩……少々
・こしょう……少々
・あさり……120g
・ズッキーニ……1本
・ミニトマト……8〜10個
・ブラックオリーブ……8〜10個
・にんにく……1片
・レモン……1個
・白ワイン……大さじ3杯
・水……60cc
・オリーブオイル……大さじ2杯
・イタリアンパセリ……適量