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【すべてのスパイス共通】使用・保管上の注意
「スパイスは湿気が弱点。湿気にふれると香りが飛びやすくなります。なので、湯気が立っているところに容器から直接振りかけるのはNG。使用するときは小皿や手にとって使ってくださいね。
また、保管場所は冷暗所がベスト。紫外線にも弱いため、直射日光もNGです。香りは徐々に飛んでいってしまうので、開栓後はなるべく早く使用しましょう」
また、保管場所は冷暗所がベスト。紫外線にも弱いため、直射日光もNGです。香りは徐々に飛んでいってしまうので、開栓後はなるべく早く使用しましょう」
スパイスの可能性は無限大！ひと振りで料理が大変身
Photo by akiharahetta
おうちでよく使われているスパイスTOP5は、個性的ながら幅広いジャンルで活躍するものばかりでした。伊藤さん曰く、スパイスならではの香りや旨味を活かせば、塩分に頼らない調理ができ、減塩にもつながるのだそう。
奥深いスパイスの世界を知れば、料理の可能性はぐんと広がります。おうちに使い切れていないスパイスがあれば、いろいろな料理にぜひ活用してみてくださいね。新しい発見があるかもしれませんよ♪
奥深いスパイスの世界を知れば、料理の可能性はぐんと広がります。おうちに使い切れていないスパイスがあれば、いろいろな料理にぜひ活用してみてくださいね。新しい発見があるかもしれませんよ♪
取材・文／猪狩明日奈
撮影／有竹亜季（macaroni ライター）
撮影／有竹亜季（macaroni ライター）
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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