ライター : macaroni 編集部

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母のレシピを簡単アレンジ。薬味和風キーマカレー

Photo by macaroni

macaroni料理家 りなきち
自他共に認める料理マニア。節約、時短、簡単のレシピに目がない。いつもの食材をいかにおいしく変身させるかばかり考えている。料理のことになると、しゃべりすぎる癖がたまにキズ。
こんにちは!macaroni料理家のりなきちです。

私が紹介するのは、レンジで作れる「薬味和風キーマカレー」。我が家では、昔から普通のカレーと同じくらいの頻度でキーマカレーが食卓に並んでいました。そんな母のレシピを私流にアレンジ。暑い夏にぴったりのレシピに仕上げました。

こだわりポイントは、ナッツ&たっぷりの薬味をトッピングすることです。もったり濃厚なキーマカレーと絡ませることで、さっぱりとしたあと味に。

3種の薬味それぞれと食べたとき、すべてを合わせたときなど、いろいろな表情を見せてくれるので、最後まで楽しく食べられるんです!

〈薬味和風キーマカレー〉
調理時間:20分

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材料(2人分)

・合い挽き肉……200g
・なす……小1本(100g)
・玉ねぎ……1/2個(100g)

〈調味料〉
・水……50cc
・おろししょうが……1片
・おろしにんにく……1片
・カレールウ……2片
・ケチャップ……大さじ1杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯

・三つ葉……適量
・大葉……適量
・小ねぎ……適量
・ミックスナッツ……適量

・温泉卵……2個
・ごはん……適量

コツ・ポイント

電子レンジで一発という手軽さ!

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推しポイントは何と言っても、電子レンジで一発という簡単さです!コンロも鍋も使わないし加熱時間は7分。

本当にもう、最近の調理器具や耐熱容器というのは優秀なもので。時短で簡単なのに、電子レンジとは思えないおいしさに仕上がりますよ♪

作り方

1. 野菜を切る

なす、玉ねぎをみじん切りにします。

2. 耐熱容器に具材を入れて混ぜる

耐熱容器に合い挽き肉、なす、玉ねぎ、調味料を入れ軽く混ぜます。

3. レンジで加熱する

ふんわりとラップをかけて、レンジ600Wで7分加熱します。取り出してよく混ぜます。
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