Name: 暑い日はこれがおいしい！鶏肉でさっぱりおかず＆おつまみ5選
Cuisine: 日本

1. 鶏肉はボウルに入れ、Aを入れて軽くもむ

2. 180℃に熱した揚げ油で、茄子、かぼちゃ、ピーマンを素揚げし、取り出して油をきる
※かぼちゃは竹串がすっと入ればOK
※ピーマンは、さっと油通しするくらいでOK

3. 同じ揚げ油で、片栗粉をつけた 1 を揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる

4. フライパンにBを入れて中火にかけ、煮立ったら 2 と 3 を入れて炒め合わせる。煮汁がなくなり、全体にタレが馴染んだら完成

3. 低カロリーおつまみ！ササミとブロッコリーのピリ辛薬味和え（調理時間 : 15分 ※ゆで時間を除く）

Photo by yuukitohikari

ゆでたササミとブロッコリーで、低カロリーなひと品に。ブロッコリーはさっとゆでるくらいの加減に。コリコリ食感がクセにります。ササミはじっくり加熱するのがポイント！

材料

・ゆでササミ……2本

〈ササミのゆで方〉

1. 鍋に500mlの水と酒大さじ3杯、生姜の薄切り1枚を入れ、火にかけます

2. 煮立ったらササミ2本を入れ、すぐに火を止め蓋をします

3. ゆで汁が冷めるまでゆっくり余熱で火を入れることで、しっとりしたゆでササミに仕上がります

・ブロッコリー……80g → 小房に分ける
・塩……小さじ1/2杯
A ミョウガ……1本 → みじん切りにする
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
A しょうゆ……小さじ2杯
A ごま油……小さじ2杯
A お酢……小さじ2杯
A みりん……小さじ1杯
A 豆板醤……小さじ1/2～1杯