macaroni 料理家が教える、ちょっと特別なメインディッシュ

自粛期間が長引き、なかなか外食もしづらい昨今。おうちご飯もマンネリ化しがちですよね。そこで本連載では、macaroni 料理家がちょっと特別な日に作る「メインディッシュ」のレシピをご紹介します。第2回は、macaroni 料理家らみーが作るお手軽ラムチョプソテーとフルーツのソースです。

前回の連載はこちら▼

ごろっと豪快に焼き上げる！「手羽元とじゃがいものハーブ焼き」【わが家のメインディッシュ vol.1 】

自粛生活が長引き、思うように外食を楽しめずストレスを感じている方も多いはず。そんなときは、おうちでレストラン気分を味わってみてはいかがでしょうか？この記事では、macaroni 料理家が特別な日に作る「メインディッシュ」のレシピと、それに合う副菜やスープをご紹介します。

レシピを考えた人

Photo by macaroni

macaroni 料理家／らみー
macaroniフードスタイリングチームチーフ。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシピ開発、レシピ動画サービスの立ち上げを経て、macaroniに参加。お酒全般が好きで、アルコールに合うメニュー考案が得意

手軽に高見え！ラムチョップのソテーいちじくソースがけ

Photo by macaroni 料理家らみー

「ラムチョップをフライパンで焼いて、いちじくのソースをかけるひと品。ラムチョップはマリネして焼くだけなので、簡単に作れて豪華に見える、私の鉄板おもてなしメニューです。

ポイントはいちじくのソース。これは知り合いの料理教室で教わったレシピを自分流にアレンジしたもので、バルサミコ×はちみつの組み合わせが好きでよく作ります。酸味と甘みのバランスが絶妙なんです。

今回はラム肉と合わせましたが、牛肉のステーキやきのこのソテー、生ハムとフルーツのサラダなど、かけるだけでなんでもおしゃれに仕上がる魔法のソースです！」