濃厚な食感と旨味。「卵黄の味噌漬け」作り方と食べごろの目安

この記事では、卵黄の味噌漬けの作り方をご紹介します。お箸で持ち上げても形の崩れないしっかりした固さと、独特の濃厚な舌触りがたまりませんよ。濃縮された旨味がご飯やお酒のお供に最適です。食べごろの目安を参考に、お好みの漬け具合でおいしくいただきましょう。 2023年11月29日更新

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再利用や料理に。余った味噌の使用方法

味噌漬けに使用した味噌床で、もう一度卵黄を漬けることができます。その際は、味噌床の表面にキッチンペーパーをぴったりかぶせ、余分な水分を吸い取ってから使いましょう。

2回漬けると味噌が水っぽくなるので、そのあとは加熱料理にご活用ください。味噌汁や炒め物など、普通の味噌と同じようにお使いいただけます。

卵黄の味噌漬けをさまざまな食材と合わせましょう

Photo by Uli

卵黄の味噌漬けは幅広い食材と相性抜群！ご飯だけでなく豆腐や納豆と合わせても、濃厚なおいしさを楽しめます。見た目がキラキラと輝いて華やかなので、ポテトサラダやパンなどのトッピングにも最適ですよ。

クリームチーズやアボカドなどの濃厚な味わいの食材とも、きゅうりや長芋などあっさりしている野菜ともよく合います。さまざまな食材と合わせて、心ゆくまで卵黄の味噌漬けをご堪能ください。