やわらかジューシー。牛肉の甘辛煮レシピとおいしく作るコツ

牛肉の甘辛煮レシピをご紹介します。パサつかずジューシーに仕上げるコツや、臭みを軽減するポイントをおさえて、おいしい甘辛煮を作りましょう。冷めてもやわらかく、お弁当のおかずにもぴったりですよ。牛肉の甘辛煮に加えたいおすすめ野菜もあわせてご覧ください。 2024年1月30日更新

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レシピでは牛バラ薄切り肉を使用しますが、牛こま切れ肉や豚こま切れ肉などでもOKです。牛肉や豚肉の薄切り肉であれば、同じように作れます。脂身が適度に入っている部位を使うと、旨味が出ておいしく仕上がりますよ。

野菜を入れるのもおすすめ

牛肉を一旦鍋から取り出したあとに、玉ねぎやごぼう、れんこん、大根を煮込むのもおすすめです。ごぼうやれんこんは火が通りやすいように薄切りにし、味が染みにくい大根は下ゆでしておくといいでしょう。

玉ねぎは厚く切って存在感を出しても、薄く切って食べやすくしてもおいしいですよ。旨味のあるマイタケも牛肉の甘辛煮によく合います。

牛肉の甘辛煮を献立やお弁当作りに役立てよう！

Photo by Uli

牛肉の甘辛煮は保存ができるので、まとめて作っておくと献立やお弁当作りに役立ちます。味付けがしっかりしていて、汁気が少ない甘辛煮は、お弁当のすき間を埋めたいときにもぴったりですね。

お好みの野菜を一緒に煮込めば、食べごたえがアップして、バランス良く食べたいときのメイン料理として活躍してくれます。おいしく作るポイントを参考にして、ぜひおいしい牛肉の甘辛煮を作ってみてください。