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2. 相性抜群。ホッケの干物とかぶのしょうゆ麹炒め
寒くなるほどに甘味を増すかぶと、ホッケの干物で作る炒め物。具材には、さらにニラやしめじも加えるので、意外とボリューム満点ですよ。ほっけの加熱から野菜の炒めまでを、フライパンひとつで済ませられるのがうれしいところ。しょうがとしょうゆ麹の風味がたまりません。
3. 手軽に作れる。ホッケの干物でアクアパッツァ
イタリアの魚介料理、アクアパッツァは生の魚を使うのが一般的ですが、それをホッケの干物で代用します。ユニークなアイデアながら、干物のほうが魚のだしと旨味がしっかり出るため、生魚よりもおいしくできるはず。
あさりやミニトマト、調味料とともに、アルミホイルで包んで焼くだけで、あっという間にできあがりです。
あさりやミニトマト、調味料とともに、アルミホイルで包んで焼くだけで、あっという間にできあがりです。
旬以外の季節でもホッケでおいしい料理を♪
ホッケは5月～7月の旬以外にも獲れるうえ、開きの干物が主流の縞ホッケにいたっては、一年中出回っています。そんなホッケを使って、いろんな料理にチャレンジするのも楽しいはず。この記事で紹介したレシピを参考に、ホッケをおいしく活用してみてください。
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