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ライター : aoi

幼児食インストラクター / 食育アドバイザー

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目次

やみつき必至のもちもち食感！チーズ好きのためのもちもちポンデケージョ

カゴに盛られた、チーズ好きのためのもちもちポンデケージョ

Photo by aoooowii

ポンデケージョはブラジル発祥のパンの一種で、ポルトガル語で「チーズパン」を意味します。もちもちとした食感が特徴で、本来はタピオカ粉を使って作られますが、白玉粉でも作れます♪
さまざまな配合を試しましたが、なかなか納得のいくもちっと感が出せず、試作を重ねて完成した、我が家のやみつき食感のポンデケージョです♪粉チーズとピザ用チーズを使っているのでチーズ感が強く、チーズ好きさんにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

チーズ好きのためのもちもちポンデケージョのレシピ

材料（約15個分）

・白玉粉……100g
・粉チーズ……20g
・塩……小さじ1/4杯
・牛乳……80㏄
・マヨネーズ……20g
・ピザ用チーズ……30g
・（お好みで）黒ごま……5g

下ごしらえ

綿棒で叩き、白玉粉を砕いている

Photo by aoooowii

・白玉粉をジッパー袋などに入れ、麺棒などで細かく粉状になるまで砕く
※こうすることで白玉粉が水分を吸いやすくなり、ダマができにくくなります
・オーブンを180度で予熱しておく

作り方

1. 白玉粉、粉チーズ、塩を混ぜ合わせる

白玉粉、粉チーズ、塩を混ぜているところ

Photo by aoooowii

ボウルに白玉粉、粉チーズ、塩を入れ、混ぜ合わせます。

2. 牛乳、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる

牛乳、マヨネーズを加えたところ

Photo by aoooowii

牛乳、マヨネーズを加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせます。

3. ピザ用チーズ、黒ごまを加えて捏ねる

ひとまとめになるまで捏ねたところ

Photo by aoooowii

ある程度まとまってきたら、ピザ用チーズとお好みで黒ごまを加え、手でなめらかになるまで捏ねます。
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