目次
材料（2人分）
・ノルウェーサーモン……150g（切り身・できれば骨と皮を取ったポーションカット）
・ブロッコリーの芯……1個分（70〜80g）
・エキストラバージンオリーブオイル……小さじ2
・粗びき黒こしょう……1〜2振り
＜A＞
・ エキストラバージンオリーブオイル……小さじ2
・水……小さじ2
・ 塩……小さじ1/4
・ レモン汁……小さじ1
・ブロッコリーの芯……1個分（70〜80g）
・エキストラバージンオリーブオイル……小さじ2
・粗びき黒こしょう……1〜2振り
＜A＞
・ エキストラバージンオリーブオイル……小さじ2
・水……小さじ2
・ 塩……小さじ1/4
・ レモン汁……小さじ1
作り方
Photo by ノルウェー水産物審議会
1. ブロッコリーの芯は、1〜2cm幅程度に切り、薄く皮をむく。
Photo by ノルウェー水産物審議会
2. 1を耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレン ジで3分加熱する。
Photo by ノルウェー水産物審議会
3. ミキサーに2、Aを入れて撹拌する。
Photo by ノルウェー水産物審議会
4. サーモンが皮付きの場合は皮を引いておく。
5. フライパンにエクストラバージンオイルを引いて中火で熱し、サーモンを入れて両面さっと加熱する。
6. さらに4を並べ、3をかけ、粗挽き黒こしょうを振る。
5. フライパンにエクストラバージンオイルを引いて中火で熱し、サーモンを入れて両面さっと加熱する。
6. さらに4を並べ、3をかけ、粗挽き黒こしょうを振る。
栄養価も高いノルウェー産のサーモンとサバ
Photo by ノルウェー水産物審議会
ノルウェーサーモン
日本で販売されているノルウェーサーモンは、水揚げしてから生のまま空輸で36時間ほどで日本に届けられ、徹底的に管理された養殖技術の元、育てられているので、高品質。タンパク質、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB12、抗酸化成分、そしてDHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。
サバ
ノルウェー産のサバもまた、未来へ資源を渡すことが第一に考えられ、9月〜10月の脂が霜降り状にのるベストシーズンのみ漁獲されています。水揚げされたサバは迅速に冷凍されることで高い品質が維持され、年間を通してジューシーなおいしさが楽しめます。ノルウェーサバに含まれている脂質にはビタミンD、セレンまたオメガ-3脂肪酸が含まれています。
サステナブルなシーフードをおいしく食べよう
未来もずっと魚を食べ続けていくことができるように、私たちは海洋と資源を尊重し海を守っていかなければなりません。地球にもやさしいサステナブルなシーフードを選び、豊かな海を次世代に繋げていけたらいいですね。
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