Name: 新ごぼうでお箸が進む！副菜＆おつまみ5レシピ
Cuisine: 日本

・ごぼう……100g → 皮を剥いて千切りし、軽く水にさらし、水気をきる
・かいわれ大根……1/3パック → 2センチメートル幅に切る
・ゆでササミ……1本 → 筋を取り除き、食べやすく割く
A マヨネーズ……大さじ2杯
A ポン酢……大さじ1.5杯
A 白すりごま……大さじ1杯
A 砂糖……小さじ1/2杯
・塩少々

作り方

1. 鍋にごぼうを入れて火にかける。煮立ったら中火にして2分ほどゆで、ざるにあけて冷ます

2. ボウルに A を合わせ、よく混ぜ合わせる

3. 1 は水気を絞り 2 に入れて、かいわれ大根（半分量）とササミを加えて混ぜ合わせ、仕上げに塩で味を調える。器に盛り付けて、残りのかいわれ大根を添えて完成

3. ハマるおいしさ♪「やみつき、ごぼうの唐揚げ」（調理時間 : 15分※）

※漬ける時間を除く

Photo by yuukitohikari

ごぼうに下味を付けて、唐揚げにしました。カリカリボリボリと、ハマってしまう

食感とおいしさ！我が家の娘も手が止まりませんでした（笑）。

片栗粉を漬け汁ごと混ぜ込むことで、ごぼうに衣が密着し、しっかりとした味に仕上がります。揚げたては格別で、揚げたごぼうの香りもとっても良いです。

材料（2人分）

・ごぼう……100g
・片栗粉……大さじ1.5杯
A 生姜……1かけ → すりおろす
A 酒……小さじ2杯
A しょうゆ……小さじ1杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯

作り方

1. ごぼうは5cmほどの長さに切り、縦4等分に切り軽く水にさらしたあと、ざるにあけて水気をきる

2. ポリ袋に 1 と A を入れ、袋の上からよく揉んだら30分ほどおく

3. 2をボウルに移して片栗粉を混ぜ込む。170℃に熱した揚げ油に入れて2～3分ほど揚げる。きつね色に色づいたら、取り出して油をきる