Name: れんこんは冷凍保存で長持ちさせよう！野菜ソムリエがテクニックを伝授
Cuisine: 日本

凍ったまま調理しましょう。サラダならさっとゆでてから使い、天ぷらや挟み焼きにする場合は解凍せず調理してください。きんぴらを作って小分けにしてから冷凍すれば、そのままお弁当に入れられて便利。すぐに食べるなら、ラップをして電子レンジで解凍するとよいですよ。

れんこんのきんぴらの詳しい保存方法をチェック▼

シャキシャキ食感♪ れんこんのきんぴらレシピ・作り方・保存方法 - macaroni

お惣菜の定番でもある、れんこんのきんぴら。穴のあいた見た目のかわいさとシャキシャキの食感で、野菜のおかずの中でも人気がありますね。お家でも簡単に作ることができますが、おいしく作るにはちょっとしたコツがあります。おかずにもお弁当にも万能のきんぴらを、マスターしましょう！

保存するときのコツ

硬めにゆでる
冷ましてから水分を拭き取る
食べる分量ずつ小分けにして冷凍

れんこんは冷凍保存で長期保存＆時短調理が可能！

れんこんは冷凍保存してもあまり食感に変化がない食材です。大きいまま縦割りにして冷凍することもできるので、たくさん購入した場合や下処理が面倒なときも気軽におこなえますよ。

れんこんのアク抜きは、酢水を使えば歯切れのよさを残せます。冷凍してもほっくりとした食感にはならずシャクシャクと歯ごたえを楽しめるのもうれしいポイント。れんこんをお好みの方法で冷凍して、ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。