ライター : あゆ

主婦 / インスタグラマー

長野県在住。田舎暮らしの34歳5児の母です。 特別なものを使わない、身近な食材でできるアイディア料理、時短料理、こどもの喜ぶ食卓作りなどなど。インスタグラム、ブログ、webサイト…もっとみる

甘辛味でごはんがすすむ!さばのタレカツ

Photo by a.jinja

調理時間:20分

魚のフライは白身魚にタルタルソースが定番ですが、今日は青魚の“さば”をフライにした、ごはんがすすむおかずレシピをご紹介します。

さばをフライにして甘辛のタレを絡めたさばカツ。ガッツリ頬張って食べられるよう、調理には骨取り済みの塩サバを使ってください。一度食べたらやみつきになるさばのタレカツは、きっと魚料理の新定番になりますよ!

さばカツ(フライ)のレシピ

材料(2枚分)

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・骨取り塩さば……2枚
・パン粉……適量
a.小麦粉……大さじ3杯
a.卵……1個
a.水……大さじ1.5杯

作り方

1. 衣付けする

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キッチンペーパーを使ってサバの水気をしっかりとる。

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バッター液(a)を合わせたバット、パン粉を入れたバットを用意して、順につけて衣付する。
※皮目は衣がつきにくいので、2度付けして手のひらでぎゅっと抑える

2. 油で揚げる

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フライパンに1cm弱の油を中温に熱し、衣付したサバを入れる。

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両面きつね色に揚げ、バットにあげて油を切る。

甘辛タレの材料

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・醤油……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・本だし……大さじ1/2杯

タレカツの作り方

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タレの材料を中火でひと煮立ちさせ、サバカツを入れて両面に絡める。

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