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ライター : TETOTETO

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目次

おもてなしにぴったり！出汁香る「トマトとミントのカプレーゼ」

素材感のあるお皿に盛られた「トマトとミントのカプレーゼ」

Photo by TETOTETO

本記事でご紹介するのは、みんな大好きなカプレーゼのレシピ。ミントの香りがさわやかに香るひと品です。

華やかな見た目は、おもてなし料理にもぴったり。たとえばパーティー料理として出しても喜ばれること受け合いです。

3日間ほどなら作り置きも大丈夫です。

「トマトとミントのカプレーゼ」の材料（作りやすい分量）

テーブルに置かれた「トマトとミントのカプレーゼ」の材料

Photo by TETOTETO

・ミント……適量
・ミディトマト……8個ほど
・モッツァレラチーズ……1個
・A白だし……小さじ2杯
・A水……200cc
・塩……少々
・黒胡椒……少々
・オリーブオイル……適量

「トマトとミントのカプレーゼ」の作り方

1. Aを合わせる

ガラス容器に入った白だしとビーカーに入った水

Photo by TETOTETO

Aの材料を混ぜ合わせ、出汁を作る。

2. ミディトマトを湯むきする

鍋でミディトマトを煮る様子

Photo by TETOTETO

お湯を沸かし、ミディトマトを湯むきする。
出汁にトマトを浸す

Photo by TETOTETO

湯むきしたミディトマトを 1 に浸し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

3. お皿に盛り付ける

器にトマトを盛り付け、出汁を入れる様子

Photo by TETOTETO

器にトマトを盛り付け、出汁を入れる。
3. モッツァレラを手でちぎり、一緒に盛り付ける。

Photo by TETOTETO

手でちぎったモッツァレラチーズをトマトにのせ、ミントを散らす。オリーブオイルをまわしかけ、塩、黒こしょうを軽くふって完成。

ワンポイント

湯むきしたトマトを出汁に漬け込むことでトマトに味が染みて、おいしくなります。
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