4月はトマトを植えよう！【ベランダ菜園におすすめの野菜＆ハーブ #11】 (2ページ目)

トマトの収穫時期と収穫方法は？

編集部「4月に植えると、収穫時期はいつ頃になりますか？」

龍さん「最初の収穫は、7月頃ですね。上手くできると11月くらいまでは取れるので、かなりコスパがいい野菜ですよね（笑）

万が一、育てている途中で折れてしまった場合には、脇芽を1本放置して伸ばすとまた育っていくので、初心者の方も比較的簡単に長く楽しめるんじゃないかと思います」

編集部「じゃあトマトって、ずっと育ち続けるんですか!?」

龍さん「基本的には、植えたその年の冬（気温が10℃を下回ってくる時期）に茶色く枯れて終わっていきます。そうなったら、引き抜いて処分してOKです」

トマトをおいしく食べるには？

編集部「トマトは収穫したら、すぐ食べられるのがいいですよね！」

龍さん「あっ、収穫後すぐに冷蔵庫に入れるのではなく、少し日光に当ててみてください。これを追熟と言うのですが、甘味が増しておいしくなります。まだ赤くなりきっていない実も、雨が降りそうだったら早めに収穫して追熟させるのがおすすめです」

編集部「トマトは料理のレパートリーも多いので、おすすめレシピを挙げるのってむずかしいですよね」

龍さん「加熱用のトマトがあるように、品種によってベストな調理法も異なりますしね。でもベランダ菜園は、採れ立ての食感や新鮮さを一番楽しむことができるので、個人的には生で食べて欲しいなと思います。

あと間違いなくておすすめなのは、トマト×バジル×モッツァレラチーズのカプレーゼです。これが、つまみには最高なんですよね～！という訳で、次回はバジルを紹介します♪」

編集部「トマトと最高の組み合わせですね！次回が待ちきれないです～！」

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コツを掴んでよりおいしく食べよう

栽培が簡単なイメージのあるトマトですが、上手に育てておいしく食べるにはコツがあるんですね！かわいらしい花が咲き、実がなり、色が変わって——と、目で見て楽しむこともできます。

今は、食感や味が異なるさまざまな種類があるので、ご自分の好みや調理法に合わせていろいろな品種を植えるのも楽しいですよね。お子様にも人気のトマト、この機会にぜひチャレンジしてみてください！

写真・取材・文／鎌上織愛（macaroniライター）

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