【150kcal以下】カロリー・糖質控えめでもおいしい「くるみパン」の作り方

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ライター : 上原花菜

管理栄養士

GreekYOGURTの魔法のレシピをmacaroni料理家が試しみた！

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基本のくるみパンのカロリーはどのくらい？

出典：snapdish.co

朝食やおやつにぴったりのくるみパン。基本のくるみパンのカロリーは188kcal、糖質は20.5gです。

この記事で紹介するくるみパンは、1個140kcal、糖質は15.4g。通常のくるみパンに比べ、48kcal、糖質は5.1g抑えています。

カロリー、糖質控えめでもふんわりとした食感と、やさしい甘みがおいしいくるみパンですよ。（※1）

ふすま粉が香ばしい♪ カロリー・糖質控えめくるみパン

Photo by 上原花菜

調理時間： 120分

強力粉の一部をふすま粉に置き換え、糖質をオフします。バターの量は控えめ、牛乳ではなく水でこねてカロリーを抑えていますよ。砂糖をはちみつに代え、やさしい甘さが楽しめます。

カロリー控えめでも、生地に卵を加えることで、ふっくらとした食感に。ふすま粉とくるみの香ばしさがアクセントになり、とてもおいしいですよ。

このレシピの栄養価（1個分）

エネルギー……140kcal
たんぱく質……4.7g
脂質……5.7g
炭水化物……18.4g
糖質……15.4g
食物繊維総量……3g
食塩相当量……0.4g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（6個分）

Photo by 上原花菜

・強力粉……100g
・小麦ふすま……30g
・塩……2g
・ドライイースト……4g
・はちみつ……15g
・溶き卵……1個分（生地用30g、残りはツヤ出し用に分けておく）
・ぬるま湯（35℃程度）……50cc
・無塩バター……10g
・くるみ……25g

このレシピのコツ

生地をこねる際に使用する水は、ぬるま湯を使用することでイースト菌がはたらきやすくなります。50℃以上になるとイースト菌が死滅してしまうため、熱いお湯は加えないようにしてくださいね。

ふすま粉によって、必要な水分量が異なります。ベタつく場合は、打ち粉を多めにしてしっかりとこねてください。生地が固い場合は、水を少量ずつ足しましょう。