【150kcal以下】豆腐を使って！カロリー控えめ「塩パン」の作り方

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ライター : 上原花菜

管理栄養士

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基本の塩パンのカロリーはどのくらい？

出典：snapdish.co

通常の塩パンのカロリーは224kcal、糖質25.3gです。生地にたっぷりのバターを巻き込むため、カロリーが高くなります。

この記事で紹介する塩パンは、147kcal、糖質18.5g。カロリーは77kcal、糖質6.8g抑えています。カロリー控えめでも、しっかりとバターが香りとてもおいしいですよ。（※1）

カロリー・糖質控えめ♪ 食物繊維たっぷり塩パン

Photo by 上原花菜

調理時間：150分

この記事で紹介する塩パンは、生地の砂糖とバターの量を減らし、カロリーを控えています。豆腐を加えることで、やさしい甘みのもっちりとした生地になります。

また、強力粉の一部を食物繊維豊富なオートミールに置き換えています。生地に巻くバターの量は通常の半分程度で、カロリーを大幅にカットできますよ。

このレシピの栄養価（1個分）

エネルギー……147kcal
たんぱく質……4.3g
脂質……5.2g
炭水化物……19.9g
糖質……18.5g
食物繊維総量……1.4g
食塩相当量……0.4g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（6個分）

Photo by 上原花菜

・強力粉……120g
・オートミール……35g
・砂糖……小さじ2杯（6g）
・塩……2g
・ドライイースト……3g
・絹豆腐……100g
・水……30cc
・バター（有塩練りこむ用）……5g
・バター（有塩巻き込む用）……24g
・岩塩……適量

このレシピのコツ

生地にオートミールが入っているため、グルテンが形成されにくいです。こね台にこすりつけるようにしながら、生地を伸ばしたときしっかりと膜が張るまでこねてください。

生地が乾燥すると、成形しにくく、仕上がりの食感も悪くなります。発酵やベンチタイムのときは、ラップや濡れ布巾をかけて乾燥しないよう注意しましょう。