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基本の塩パンのカロリーはどのくらい？
通常の塩パンのカロリーは224kcal、糖質25.3gです。生地にたっぷりのバターを巻き込むため、カロリーが高くなります。
この記事で紹介する塩パンは、147kcal、糖質18.5g。カロリーは77kcal、糖質6.8g抑えています。カロリー控えめでも、しっかりとバターが香りとてもおいしいですよ。（※1）
この記事で紹介する塩パンは、147kcal、糖質18.5g。カロリーは77kcal、糖質6.8g抑えています。カロリー控えめでも、しっかりとバターが香りとてもおいしいですよ。（※1）
カロリー・糖質控えめ♪ 食物繊維たっぷり塩パン
Photo by 上原 花菜
調理時間：150分
この記事で紹介する塩パンは、生地の砂糖とバターの量を減らし、カロリーを控えています。豆腐を加えることで、やさしい甘みのもっちりとした生地になります。
また、強力粉の一部を食物繊維豊富なオートミールに置き換えています。生地に巻くバターの量は通常の半分程度で、カロリーを大幅にカットできますよ。
また、強力粉の一部を食物繊維豊富なオートミールに置き換えています。生地に巻くバターの量は通常の半分程度で、カロリーを大幅にカットできますよ。
このレシピの栄養価（1個分）
エネルギー……147kcal
たんぱく質……4.3g
脂質……5.2g
炭水化物……19.9g
糖質……18.5g
食物繊維総量……1.4g
食塩相当量……0.4g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
たんぱく質……4.3g
脂質……5.2g
炭水化物……19.9g
糖質……18.5g
食物繊維総量……1.4g
食塩相当量……0.4g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
材料（6個分）
Photo by 上原 花菜
・強力粉……120g
・オートミール……35g
・砂糖……小さじ2杯（6g）
・塩……2g
・ドライイースト……3g
・絹豆腐……100g
・水……30cc
・バター（有塩 練りこむ用）……5g
・バター（有塩 巻き込む用）……24g
・岩塩……適量
・オートミール……35g
・砂糖……小さじ2杯（6g）
・塩……2g
・ドライイースト……3g
・絹豆腐……100g
・水……30cc
・バター（有塩 練りこむ用）……5g
・バター（有塩 巻き込む用）……24g
・岩塩……適量
このレシピのコツ
生地にオートミールが入っているため、グルテンが形成されにくいです。こね台にこすりつけるようにしながら、生地を伸ばしたときしっかりと膜が張るまでこねてください。
生地が乾燥すると、成形しにくく、仕上がりの食感も悪くなります。発酵やベンチタイムのときは、ラップや濡れ布巾をかけて乾燥しないよう注意しましょう。
生地が乾燥すると、成形しにくく、仕上がりの食感も悪くなります。発酵やベンチタイムのときは、ラップや濡れ布巾をかけて乾燥しないよう注意しましょう。
作り方
下ごしらえ
・巻き込む用のバターを1個4gに切り分けて、冷蔵庫に入れておきます
・練り込む用のバターは室温に戻しておきます
・焼き上がりの時間に合わせてオーブンを230℃に予熱します
・練り込む用のバターは室温に戻しておきます
・焼き上がりの時間に合わせてオーブンを230℃に予熱します
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
