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3. 合わせ調味料と水溶き片栗粉を作る

合わせ調味料が並んでいる様子

Photo by あみん

ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。

別のボウルに水溶き片栗粉の材料を入れ、混ぜ合わせます。

4. 食材を炒める

具材を炒めている様子

Photo by あみん

フライパンに残りのサラダ油（大さじ1杯）と豚薄切り肉を入れて中火にかけます。

8割くらい火が通ったら、玉ねぎ・白菜・にんじんを炒めます。
具材にタレをかけている様子

Photo by あみん

しんなりしてきたら、合わせ調味料を加えます。

煮立ったらうずら卵の水煮ときくらげ、バナメイエビを加えて混ぜ合わせ、再度煮立たせます。

5. 水溶き片栗粉を加えとろみをつける

具材に水溶き片栗粉をかけている様子

Photo by あみん

火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

※水溶き片栗粉を加える際には、入れる直前によくかき混ぜてください

コツ・ポイント

・中華に欠かせないオイスターソースと鶏がらを利用し、隠し味の塩を加えることで、具材の旨みを引き立たせます

・食材の旨みを利用し、味付けはシンプルに仕上げました

保存方法・期間

しっかりと冷まして、清潔な保存容器に入れて保存しましょう。冷蔵庫で3日程度保存できます。

冷凍する場合は、食感が大幅に変わってしまうためうずら卵を抜いてください。具材を冷ましてから、保存袋に入れましょう。できるだけ空気を抜いて密封し、平らにして保存してください。2週間程度で食べきってくださいね。

レシピの栄養価（1人分）

エネルギー……294kcal
たんぱく質……21.2g
脂質……16.3g
炭水化物……14.3g
糖質……6.5g
食物繊維総量……11.9g
食塩相当量……4.2g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
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