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レシピを教えてくれる人
料理研究家/あみん
3児の母。節約を感じさせないボリュームのあるガッツリ飯や、どこの家にでもある調味料を使って『普通だけどおいしい満足ご飯』を日々研究中。SNSでは、“誰でも簡単に作れる時短節約レシピ” を発信している。
3児の母。節約を感じさせないボリュームのあるガッツリ飯や、どこの家にでもある調味料を使って『普通だけどおいしい満足ご飯』を日々研究中。SNSでは、“誰でも簡単に作れる時短節約レシピ” を発信している。
調味料3つで作る本格「八宝菜」レシピ（調理時間：20分）
Photo by あみん
中華の定番でもある八宝菜を、調味料3つだけで作ります。どのご家庭にもある調味料を使用するので、「調味料がなくて作れない……！」なんてことも回避できますよ。
レシピの後半には、八宝菜をリメイクしたレシピを紹介しているので、ご覧くださいね♪
レシピの後半には、八宝菜をリメイクしたレシピを紹介しているので、ご覧くださいね♪
材料（2人分）
Photo by あみん
・豚薄切り肉……100g
・バナメイエビ……4尾
・玉ねぎ……1/4個
・人参……1/4本（50g）
・白菜……葉2〜3枚分（約150g）
・うずらの水煮……4個
・きくらげ……4個
・サラダ油……大さじ2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1杯＋水大さじ2杯
・バナメイエビ……4尾
・玉ねぎ……1/4個
・人参……1/4本（50g）
・白菜……葉2〜3枚分（約150g）
・うずらの水煮……4個
・きくらげ……4個
・サラダ油……大さじ2杯
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1杯＋水大さじ2杯
合わせ調味料
Photo by あみん
・オイスターソース……大さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯
・水……200cc
・鶏ガラスープの素……小さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯
・水……200cc
作り方
1. エビの下処理をして炒める
Photo by あみん
バナメイエビは殻を剥き、背わたを取り除きます。
Photo by あみん
フライパンにサラダ油（大さじ1杯）を熱し、バナメイエビを両面炒めます。色が変わったら取り出します。
2. 野菜を切ってきくらげを水に戻す
Photo by あみん
玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにします。白菜の芯の部分は1cm幅の削ぎ切りにして、葉の部分はざく切りにします。
ボウルにたっぷりの水を入れ、きくらげを水に戻します。
ボウルにたっぷりの水を入れ、きくらげを水に戻します。
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