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ビタミンB12
馬刺しには、100gあたり7.1μgのビタミンB12が含まれています。
ビタミンB12は、水溶性で動物性食品に多く含まれているビタミンです。葉酸とともに、赤血球を作り出すはたらきを担っています。また、補酵素として、アミノ酸や脂肪酸の代謝にも欠かせません。
食品中に含まれているビタミンB12は、たんぱく質と結合しているのが特徴なので、たんぱく質を豊富に含む馬刺しは、ビタミンB12の補給に役立ちますよ。（※1,3）
ビタミンB12は、水溶性で動物性食品に多く含まれているビタミンです。葉酸とともに、赤血球を作り出すはたらきを担っています。また、補酵素として、アミノ酸や脂肪酸の代謝にも欠かせません。
食品中に含まれているビタミンB12は、たんぱく質と結合しているのが特徴なので、たんぱく質を豊富に含む馬刺しは、ビタミンB12の補給に役立ちますよ。（※1,3）
たんぱく質
馬刺しには、100gあたり20.1gのたんぱく質が含まれています。
たんぱく質は、三大栄養素のひとつです。筋肉や臓器、皮膚などを作ったり、ホルモンや酵素、抗体などになったりするため、生命の維持に欠かせません。
また、馬刺しに含まれているたんぱく質は、たんぱく質の質を評価する「アミノ酸スコア」が高く、質の良いたんぱく質であることがわかっています。（※1,4,5）
たんぱく質は、三大栄養素のひとつです。筋肉や臓器、皮膚などを作ったり、ホルモンや酵素、抗体などになったりするため、生命の維持に欠かせません。
また、馬刺しに含まれているたんぱく質は、たんぱく質の質を評価する「アミノ酸スコア」が高く、質の良いたんぱく質であることがわかっています。（※1,4,5）
鉄
馬刺しには、100gあたり4.3mgの鉄が含まれています。
鉄は、血液中で酸素運搬を担っている、ヘモグロビンのもととなる栄養成分です。日本人が不足しやすい栄養成分のひとつでもあります。鉄が不足すると、だるさや息切れ、顔色が悪い、すぐに疲れてしまうなどの不調があらわれます。
馬刺しには、吸収されやすいヘム鉄が多く含まれているので、効率よく鉄が補給できますよ♪（※1,6）
鉄は、血液中で酸素運搬を担っている、ヘモグロビンのもととなる栄養成分です。日本人が不足しやすい栄養成分のひとつでもあります。鉄が不足すると、だるさや息切れ、顔色が悪い、すぐに疲れてしまうなどの不調があらわれます。
馬刺しには、吸収されやすいヘム鉄が多く含まれているので、効率よく鉄が補給できますよ♪（※1,6）
カルシウム
馬刺しには、100gあたり11mgのカルシウムが含まれています。
カルシウムは、骨や歯の材料となるほか、筋肉運動や神経のはたらきにも関わっている栄養成分です。馬刺しは、良質なたんぱく源でありながら、ほかの肉類に比べて、カルシウムの量が多いため、健康な骨や歯を作るのに役立ちます。
カルシウムは日本人に不足しがちな栄養成分です。不足すると、骨がもろくなったり、折れやすくなったりします。（※1,7）
カルシウムは、骨や歯の材料となるほか、筋肉運動や神経のはたらきにも関わっている栄養成分です。馬刺しは、良質なたんぱく源でありながら、ほかの肉類に比べて、カルシウムの量が多いため、健康な骨や歯を作るのに役立ちます。
カルシウムは日本人に不足しがちな栄養成分です。不足すると、骨がもろくなったり、折れやすくなったりします。（※1,7）
ダイエット中に馬刺しを食べるポイント
低カロリーなタレを選ぶ
肉類のなかでも低カロリーな馬刺しですが、選ぶタレによっては、カロリーが高くなってしまうことも……。
ダイエット中に馬刺しを食べる場合は、低カロリーのタレを選ぶとよいですよ。馬刺しのタレで定番のごま油を、塩やレモンに置き換えると、カロリーを抑えながらおいしくいただけます。
また、ショウガやニンニク、大葉、ネギなどの香味野菜を利用するのもおすすめ♪ 香りや風味が加わると、馬刺しがより味わい深くなりますよ。
ダイエット中に馬刺しを食べる場合は、低カロリーのタレを選ぶとよいですよ。馬刺しのタレで定番のごま油を、塩やレモンに置き換えると、カロリーを抑えながらおいしくいただけます。
また、ショウガやニンニク、大葉、ネギなどの香味野菜を利用するのもおすすめ♪ 香りや風味が加わると、馬刺しがより味わい深くなりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
