トマト缶の栄養を管理栄養士が解説！気になるカロリーや糖質量も必見 (3ページ目)

トマト缶の栄養を管理栄養士が解説！気になるカロリーや糖質量も必見

トマト缶に含まれる栄養には、どんなものがあるか知っていますか？実は、トマト缶のほうが生のトマトを食べるよりも栄養を吸収しやすいのです。この記事では、トマト缶に含まれる栄養について管理栄養士が詳しく解説します。栄養を効率よく摂取するコツやおすすめのレシピもご紹介しますよ。 2021年2月1日更新

トマト缶の栄養を活かす食べ方

トマト缶に含まれるリコピンとβ-カロテンは、加熱することで吸収されやすくなります。そのため、煮込み料理やスープ、シチューなどの料理がおすすめですよ。

また、リコピンは油に溶けやすい性質を持つので、トマト缶と油を一緒に調理すると効率よく栄養が摂れますよ。（※4,7）

Photo by macaroni

さばの味噌煮缶とトマト缶を合わせる簡単メニュー。冷凍うどんを使い、電子レンジで調理します。さばの脂に脂溶性のビタミンEやβ-カロテンが溶け出して、効率よく栄養が摂れますよ。うまみが凝縮された缶詰を使うことで、濃厚な味わいになります。（※4,5）

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トマト缶とたっぷりの具材を煮込むレシピ。加熱することで、β-カロテンやリコピンの吸収率が上がります。たくさんの具材からうまみが溶け出しますよ。パンやごはんに合うひと品です。（※4,7）

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やわらかな食感が楽しめる、豚煮込みのレシピです。脂溶性のビタミンEやリコピンを効率よく吸収するために、脂の多い豚バラ肉を使うのがポイント。炊飯器を使用するので、手の込んだメニューも手軽に作ることができますよ。（※5,7）

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トマト缶で作る、濃厚な味わいのパスタです。オリーブオイルを使い加熱調理することでリコピンの吸収率が上がりますよ。トマト缶を煮詰めて酸味を飛ばし、甘みとコクを引き出していましょう。（※7）

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トマト缶とりんごジュースを使うひと品。製氷機に流しいれて、一度にたくさん作れます。ちょこっと食べたいときに、ちょうどいいスイーツですよ。手軽にトマトの栄養を摂取できるのも魅力的。りんごの爽やかな甘みがあるので、トマト嫌いでも食べやすいですよ。

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