1. バターと砂糖を混ぜる

Photo by 中村りえ

バターを溶かしてボウルに入れて砂糖を加えてよく混ぜます。バターは湯煎で溶かしてもよいですが、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱すると簡単に溶かすことができます。

2. 卵黄・はちみつ・しょうがを加える

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卵黄、はちみつ、しょうが(すりおろし)を加えてよく混ぜます。

3. 粉類を加えて混ぜる

Photo by 中村りえ

米粉、シナモンパウダーを加えてゴムベラで混ぜます。

Photo by 中村りえ

生地をひとまとめにします。

4. 綿棒で生地を伸ばす

Photo by 中村りえ

生地をラップで包んだら4mm程度の厚さに伸ばし、好きな型で抜きます。

5. オーブンで焼く

Photo by 中村りえ

170度に予熱しておいたオーブンで13~15分ほど焼いたら完成!

ジンジャークッキーでクリスマスを楽しもう♪

ヨーロッパでは定番のジンジャークッキー。米粉ならではのサクサクとした軽い食感がやみつきになってしまうこと間違いなし!ジンジャーのピリッとした風味とシナモンのスパイシーなクッキーは、寒い冬にぴったりのスイーツです。

とても簡単なので、ぜひこの機会にお子さんと一緒に作ってみてください♪

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