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作り方
1. 鍋にAを入れ、弱火にかけて炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒める。火が通ったらしめじも加えてさっと炒め、600mlの水を加えて強火にする
2. 煮立ったら中火にしてBを加え、混ぜながら加熱する。カレールーが溶けたら火を止める
3. ゆでた中華麺を湯切りして器に入れる。上に2をかけたら、温泉卵とネギをのせて完成
2. 煮立ったら中火にしてBを加え、混ぜながら加熱する。カレールーが溶けたら火を止める
3. ゆでた中華麺を湯切りして器に入れる。上に2をかけたら、温泉卵とネギをのせて完成
3. スープを飲み干したくなるおいしさ！本格坦々麺
Photo by yuukitohikari
寒い日のランチに熱々の坦々麺はいかがですか？
練りごまをたっぷり使った濃厚スープはピリッとした辛味があり、あとを引くおいしさ。私たち夫婦はそろって飲み干しました。食べ終わるころにはふたりとも汗だくで、気持ち良い満腹感！食べはじめる前に暖房は低めの設定にすることをおすすめします。
練りごまをたっぷり使った濃厚スープはピリッとした辛味があり、あとを引くおいしさ。私たち夫婦はそろって飲み干しました。食べ終わるころにはふたりとも汗だくで、気持ち良い満腹感！食べはじめる前に暖房は低めの設定にすることをおすすめします。
材料（2人分）
・中華麺……2人前
・豚ひき肉……180g
・ラー油……適量
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
A ごま油……小さじ2杯
A にんにく……1かけ → みじん切りにする
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B 甜麺醤……大さじ1〜1.5杯
B 醤油……小さじ1杯
C にんにく……1かけ → みじん切りにする
C ごま油……大さじ1杯
C 豆板醤……小さじ1杯くらい
D 練りごま……100g
D 鶏がらスープの素……小さじ2杯
D 醤油……小さじ2杯
D ラー油……小さじ2杯
・豚ひき肉……180g
・ラー油……適量
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
A ごま油……小さじ2杯
A にんにく……1かけ → みじん切りにする
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B 甜麺醤……大さじ1〜1.5杯
B 醤油……小さじ1杯
C にんにく……1かけ → みじん切りにする
C ごま油……大さじ1杯
C 豆板醤……小さじ1杯くらい
D 練りごま……100g
D 鶏がらスープの素……小さじ2杯
D 醤油……小さじ2杯
D ラー油……小さじ2杯
作り方
1. 中弱火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒める。火が通ったらBを入れて炒め合わせ、調味料が馴染んだら火を止める
2. 鍋にCを入れ、弱火にかけて炒める。香りがたったら600mlの水を加えて強火にする。煮立ったらDを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める
3. 器に2を注ぎ、ゆでて湯切りした中華麺を入れる。1、ネギをのせ、ラー油をかけて完成
2. 鍋にCを入れ、弱火にかけて炒める。香りがたったら600mlの水を加えて強火にする。煮立ったらDを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める
3. 器に2を注ぎ、ゆでて湯切りした中華麺を入れる。1、ネギをのせ、ラー油をかけて完成
4. 野菜たっぷり！あっさり塩タンメン
Photo by yuukitohikari
野菜がたっぷりとれて、しっかりお腹が満たされる野菜タンメンはランチにおすすめ。スープはあっさり食べられる塩味なので、具材をひかえめにすれば、お酒の〆にもぴったりです。
材料（2人分）
・中華麺……2人前
・豚バラスライス肉……80g → ひと口幅に切る
・むきエビ……6尾
・もやし……1袋
・小松菜……1/2袋 → 3cm幅に切る
A ごま油……大さじ1杯
A 酒……大さじ1杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
A 黒こしょう……少々
A 塩……適量
B 鶏がらスープの素……小さじ1〜1.5杯
B ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
・豚バラスライス肉……80g → ひと口幅に切る
・むきエビ……6尾
・もやし……1袋
・小松菜……1/2袋 → 3cm幅に切る
A ごま油……大さじ1杯
A 酒……大さじ1杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
A 黒こしょう……少々
A 塩……適量
B 鶏がらスープの素……小さじ1〜1.5杯
B ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
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